啤酒课程设计计算书-刘卓完美版概要1.docVIP

啤酒糖化发酵工艺设备 课程设计计算书 作 者： 学 号： 院 系： 专 业： 题 目：云南省XX市年产13.5万吨12°浅色啤酒 厂糖化发酵工艺设备设计 重点设备—— 糖化锅 指导教师： 2015年11月 吉林 目 录 第1章 工艺计算 3 1.1 计算依据 3 1.2 以100Kg混合原料生产11°浅色啤酒物料计算 3 1.2.1 糖化物料的计算 3 1.2.2 澄清冷却物料的计算 6 1.2.3 主发酵的计算 6 1.2.4 后发酵的计算 7 1.2.5 成品啤酒的计算 7 1.2.6 换算成100L成品啤酒的各项数据 7 1.2.7 换算成13.5万吨成品啤酒量各项数据 7 1.2.8 换算成每日生产量各项数据 7 第2章 设备计算 9 2.1 贮箱计算 9 2.2 碎机生产能力的计算