冷冻工程及实习-98-1-OK.PDF

冷凍工程及實習 課程內容 1. 冷凍循環莫里耳線圖 2. 冷凍之應用 3. 蒸發器 內 4.往復式冷媒壓縮機的性能 5. 冷凝器與冷卻塔 6. 冷媒 7. 冷媒控制器 容 8.壓縮機結構與潤滑 9. 冷媒配管與附件 10.除霜方法－低溫，多重溫度及吸收式冷凍系統 冷凍工程實習項目： 綱 1.渦流管冷凍 2.氣冷式IQF 3.二段壓縮冷凍 4.多種冷媒流量控制 要 5.恆溫系統實驗 6.變頻冷凍系統 7.毛細管特性實驗 8.冷凍空調特性實驗 概論 ▲冷凍工程之定義 ▲ 冷凍工程施工 ▲冷凍工程的內容 ▲ 冷凍配管 ▲生成低溫的方法 ▲保冷與防濕 ▲低溫的應用 ▲除霜系統 ▲食品冷凍 ▲冷凍工程設計 冷卻負荷估算 冷卻負荷 1、傳導熱 2、由玻璃傳入之輻射熱 3、由門窗縫隙進入之外氣熱 4、產品溫度與庫溫差所含的熱 5、人員發生熱 6、機具、燈具等其他發熱設備 設備運轉時間 ( ) ( ) 總冷凍負荷BTU/24hr 所需設備冷凍能力BTU/hr ( ) 設備預計運轉時間hr 由於蒸發器需定期除霜，故冷凍設備不能 運轉24小時。 通常使用停機除霜 ，暫停壓縮機運轉，使 蒸發器溫度上升至庫溫，並持續至蒸發器 上的霜溶化為止。此系統壓縮機運轉最長 只能16小時。 若庫內溫度設定於34℉以下，就不能使用 上述方法，須使用輔助加熱方式除霜。此 系統運轉時間較長，約18～20小時。 冷卻負荷之計算 1、牆壁穿透熱 ：熱由外側經由傳導穿 透庫壁到內側，由於無百分百絕熱，只 要有內外溫差，熱就會傳入。 2、換氣負荷 ：當冷凍庫的門開關時， 庫內冷空氣流出，庫外熱空氣流入，系 統須把熱空氣的溫、濕度降至設定條件 。ㄧ般商業冷凍設備的門有很好的氣密 性，由門縫滲入的空氣量可忽略，故主 要的換氣負荷是門開關時所帶入的空氣 。 3、產品負荷 ：使產品溫度降至庫 內設定溫度所需移走的熱。若系 統是設計儲藏用時，物品入庫溫 度皆已是儲藏溫度，故不需考慮 此部份；若物品入庫溫度高於儲 藏溫度，就需考慮。 4、雜熱 ：又稱輔助熱。主要是庫 內工作人員、燈具或其他運轉的 電器設施。 影響牆壁穿透負荷因素 Q=A·U·ΔT Q：穿透熱 （BTU/hr，kcal/hr） A：牆外表面積（ft2 2 ，m） U：總熱傳係數（BTU/hr·ft2 ·℉， W/m2 ·K） ΔT：庫內外溫差（℉，℃） 總熱傳係數U之決定 可由「冷藏庫壁總熱傳係數表」決定 。對 於表中沒有的總熱傳係數，可由熱傳係數k 及熱導C計算。