塑胶容器用对了喝热汤也安心.PDFVIP

塑膠容器用對了 喝熱湯也安心 PP 材質 熱、酸、微波都不怕 / 美耐皿與 PC 材質 適合裝冷食 「使用塑膠容器裝食物是否安全」是很多人心中的疑問，像可不可以微波？裝醋、油或熱湯是否 安全？其實只要了解不同塑膠材質的特性及適用範圍，使用塑膠容器可以方便又安心。基本上， 常見的「可重複使用塑膠容器」，所用的塑膠種類包含以下幾種：PP （聚丙烯）、melamine （美 耐皿）、PC （聚碳酸酯）。 PP 是聚丙烯 ，在塑膠分類標誌中是五號，外觀看起來為白色半 透明，材料有彈性，常用做保鮮盒、隨手杯，耐熱度高，可耐高溫到 一百四十度，可蒸氣消毒，是目前最適合製作「可微波容器」的塑膠， 可用來承裝熱湯、熱食，此外PP 耐酸、耐鹼，可盛裝醋或果汁等酸 性食品，PP 也耐酒精、耐油脂，所以亦可承裝酒類或是較 油膩的食 品。 常見的美耐皿 ，其實是三聚氰胺（melamine ）的英文音譯，正式 名稱為三聚氰胺--甲醛樹脂，在塑膠分類標誌中是七號（其他類）， 外觀透明偏白，因為看起來像瓷器，又稱「美耐磁」，是常見的碗、 盤材料；雖然耐熱程度可到一百三十度，但已故毒物專家林杰樑醫師 曾說，若在美耐皿盛裝四十度以上的熱湯，就會有微量三聚氰胺跑出 來，長期服入三聚氰胺，可能導致腎結石。 以體重六十公斤的成人來說，每天要吃五碗七百ＣＣ用美耐皿裝的熱湯麵，攝入的三聚氰胺才可 能超標，因此民眾不用過度恐慌，仍可放心使用美耐皿。 不過，美耐皿不適合微波、蒸煮食物 ，雖耐酸鹼和油，酸度過高 （ＰＨ值小於四）的食品如檸檬 汁，就會讓美耐皿釋出三聚氰胺，且要盛裝酒精飲料仍建議以PP 材質為佳。 ＰＣ是聚碳酸酯，在塑膠分類標誌中是七號，外觀基本上為透明無色，輕敲會感覺脆脆的， 常用在運動水壺、水瓶、果汁機壺、餐碗盤（如水晶碗）等，耐熱度佳，可至一百三十度 ，耐酸 不耐鹼 ，耐油也耐酒精。 ＰＣ的原料之一是雙酚Ａ（使ＰＣ塑膠透明清亮的要素），在高溫下會釋出，根據研究顯示，雙 酚Ａ這種環境賀爾蒙，攝取過量可能抑制男性賀爾蒙，導致女性化、或造成記憶力受損等，所以 食藥署從去年九月開始，就已經禁止奶瓶使用ＰＣ材料，改用ＰＰ、ＰＰＳＵ（聚苯石風）、Ｐ ＥＳ（聚醚石風）替代，雙酚Ａ容易分解代謝、不太在體內堆積，一般人還是可以放心使用ＰＣ 餐具，但以盛裝冷食為主較佳。 塑膠不可蒸煮 中性洗劑清潔 遠離紫外線 選用塑膠餐具、容器，只要避免材質選擇不當 、使用不當、清洗不當這三大「不當」，就能安心 使用。 首先，選購塑膠餐具時，要先看標示 ，其中最重要的就是塑 膠「材質名稱」和「耐熱溫度」，材質名稱可用中文的化學 名稱（例如：聚丙烯）或國際通用的英文符號（例如：ＰＰ）， 溫度則以攝氏溫標為準（℃或C ），可寫出耐熱範圍或可耐 最高溫度。 這兩項資訊需要印在產品包裝上，也要被印在產品上，而且 標示必須耐久，不能因清洗產品而褪色、脫落，民眾可以根 據材質特性，選擇適合的餐具容器。 至於產品外包裝，除了材質和耐熱溫度外 ，還要標示品名、 廠商名稱、廠商電話及地址、原產地（國）、淨重（或容量、 選購塑膠餐具時，要先看標示，這類容器如果 變形或變色，就該換新了。 數量、度量等）、製造日期，並寫出使用注意事項，或是微 圖／食藥署 提供 波警語。 使用方面，塑膠餐具盡量避免接觸或盛裝高溫、高酸的食品 ，較不會有塑膠被分解，進一步釋出 有毒物質的風險。塑膠容器不可以蒸，也不可用電鍋加熱 ，因為高溫的水蒸氣會導致變形、軟化 或融化，當然也不可以用炭火、烤箱、爐火加熱。若以微波容器加熱，目前較適合的材質只有Ｐ Ｐ（聚丙烯）。微波時 ，要將容器蓋子打開，才不會熱量集中，導致溫度過高，如果蓋子非ＰＰ 材質，就不要放進微波爐一起加熱。 微波爐若是高功率型，加熱的時間要縮短 ，或改用中功率分多次加熱 ，