香菇多糖体内抗氧化活性研 究.pdfVIP

中国食物与营养 2016，22(8)：72-74 FoodandNutritioninChina 香菇多糖体内抗氧化活性研究 杨溢烁，曾德永，刘 艳 ，张丽香，张 智 (东北林业大学林学院，哈尔滨 150040) 摘 要：目的：探究香菇多糖的体内抗氧化活性。方法：以灌胃生理盐水的小鼠为正常对照组，将香菇多糖药 物组分为低、中、高3种剂量组。小鼠在灌胃3w后，由眼眶取血，按照试剂盒要求测定小鼠血清中超氧化物歧化酶 (SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH—Px)活力以及丙二醛 (MDA)含量。结果：香菇多糖可显著提高小鼠血清中 SOD和GSH—Px的活力，同时减少血清中MDA含量。结论：香菇多糖对小鼠体内抗氧化活性的提高具有显著作用。 关键词 ：香菇多糖；体 内；抗氧化活性 香菇 (Lentinulaedodes)属 口蘑科微香菇属的真菌， 药大学 。 内含丰富的营养物质，既可作食用菌，也可作药用 1．4 仪器与设备 菌 。现代医学和药理学研究表明，香菇多糖具有提 DHG-9030A电热恒温鼓风干燥箱，上海一恒科技有 高人体免疫力 、抗肿瘤 ]、降血压、降血脂 加等 限公司；JH-722s可见分光光度计，上海精密科学仪器 作用，在医药和食品领域都有很好的应用价值。目前与 有限公司；RE．85Z旋转蒸发器，上海青浦沪西仪器厂； 香菇多糖相关的研究多是关于香菇多糖的免疫功能，对 AL204电子天平 ，梅特勒～托利多仪器 (上海)有限公 香菇多糖体内抗氧化活性的研究较少。本试验通过比较 司；HWSY21一K4型电热恒温水浴锅，北京市长风仪器 香菇多糖药物组和正常对照组小鼠血清中的多种抗氧化 仪表公司。 酶活性及含量，对香菇多糖的体 内抗氧化能力进行探 1．5 香菇多糖 (Len)体内抗氧化活性试验 讨 ，为香菇多糖的进一步开发提供科学依据。 1．5．1 实验动物灌 胃及取样 将适应喂养后的小鼠随 机分成4组： (1)普通对照组 NG (0．9％生理盐水， 1 材料与方法 0．2~L／a)；(2)Len低剂量组 (1BOOmg／kg，0．2mL／d)； 1．1 原料 (3)Len中剂量组 (1800mg／kg，0．2mL／d)；(4)Len高 香菇：森王东北香菇 ，黑龙江省北珍绿色食品有限 剂量组 (2500mg／kg，0．2mL／d)。每组 10只，灌 胃3w， 公司。 最后 1d空腹过夜，第2d称重，眼眶采血，低温离心分 香菇多糖的制备方法：干香菇粉碎，加入适量水及 离血清 (3000r／min，10min)[14-16]o 复合酶 (纤维素酶与木瓜蛋白酶等比例)，在55~C下提取 1．5．2 检测方法 在小鼠灌 胃过程中，每 7d对小鼠体 1．5h后离心 (3000r／rain，10rain)取上清液，Sevag试剂 质量进行一次测定，在最后一次灌胃空腹过夜后，对各组 脱蛋白，得到香菇粗多糖提取液，将粗提液旋转蒸发浓缩 小鼠进行眼眶采血并低温分离血清，按各试剂盒的测定要 至原体积的1／3，醇沉、离心、沉淀、干燥后得到香菇粗 求测定小鼠血清中MDA含量、SOD及GSH。Px活力。 多糖，按照剂量要求配置相应剂量的香菇多糖溶液¨”]。 1．5．3 数据统计 实验结果以 ±SD形式表示，使用 1．2 试剂 SPSS统计软件进行方差分析，以P0．05为显著、P 无水乙醇、葡萄糖、苯酚、浓硫酸、三氯甲烷、正 0．01为极显著。 丁醇等 (均为分析纯)；超氧化物歧化酶 (SOD)试剂