饲料霉菌污染与霉菌总数检测方法.pdfVIP

2014年第 8期 中国饲料 饲料霉菌污染与霉菌总数检测方法 周芷锦 ’，赵真效 ，穆 琳 ，鲁马媚 ’，王 侃 ’ (1．浙江省兽药饲料监察所 ，浙江杭州 310020；2．河南省漯河市畜产品质量安全监测 中心，河南漯河 462000) 摘『要1霉菌是 目前饲料安全的主要危害菌。本文就饲料霉菌污染对饲料产生的危害以及其计数检测方法作一综 述，以期为霉菌检验工作提供参考。 f关键词1霉菌 ；饲料 ；污染；计数检测方法 【中图分类号]$816．3 [文献标识码】A [文章编号]1004—3314(2014)08—0035—03 A『bstract]Moldwasonemainkindoffeedsafetyrelatedharmfulbacteria．TheeffectsofmoldcontaminationOilfeed safetyanditscountingdetectionmethodswerereviewed，inordertoprovideareferenceformoldinspection． K【eywords】mold；feed；contamination；countingdetectionmethod 霉菌是指在 自然界 中广泛存在的丝状真菌的 菌，在成品饲料与饲料原料 中经常可 以分离到。蔡 统称 ．在分类上分别属于真菌门的子囊菌纲、藻状 静平等 (1994)研究表明，在对 60份饲料及 42份 菌纲和半知菌纲。由于饲料中含有丰富的营养物 饲料原料分析中，粉状饲料和颗料饲料中青霉菌 质 ．是微生物生长的天然培养基 ，而霉菌孢子可以 属 的检 出频率分别为 90％和78％，而在饲料原料 较长时间存活于空气中并能通过空气传播给其他 中的检出率分别为：玉米 80％、糠类 93％、饼粕类 物质 ，因此不管饲料 的品种 、饲料存放 的条件 、饲 77％、鱼粉 50％。特别是储藏时间较长或水活度较 料存放期限等方面有多大的不同，都极易受到霉 低的饲料原料与饲料产品中，青霉的检出率较高。 菌的污染。饲料一旦霉变 ，不仅其营养价值会降 这是因为青霉能在这样的环境下保持稳定 ，一旦 低 ，适 口性会破坏 ，而且某些霉菌代谢产生的霉菌 环境条件超过临界 ，即可大量繁殖。饲料 中除常见 毒素还会直接危害动物和人类的健康 ，甚至导致 的青霉外 ，还可见到桔青霉 、黄绿青霉 、产黄青霉 、 死亡。本文主要综述了饲料霉菌污染产生的危害 ， 硼酸青霉等 。 并对其计数检测方法进行探讨。 1．3 镰刀茵属 镰刀菌属于兼寄生型真菌 ，是饲 l 影响饲料安全的霉菌种类 料和饲料原料中的常见菌。 目前已发现的镰刀菌 霉菌在 自然界中分布极为广泛，共有45000多 种类约有44种 ，其中能够对饲料安全构成危害的 种 ，常见的霉菌有毛霉菌属 、根霉菌属、曲霉菌属、 产毒菌株包括 ：禾谷镰刀菌、三线镰刀菌、茄病镰 青霉菌属 、木霉菌属 、交链孢霉菌属 、镰刀霉菌属 刀菌、粉红镰刀菌、尖孢镰刀菌等 ，并在代谢过程 等．其 中能引起饲料霉变的霉菌主要包括曲霉菌 中产生包含脱氧雪腐镰刀菌烯醇 、玉米赤霉烯酮 属、青霉菌属、镰刀菌属等(姚勤和黄章根，2006)。 和伏马毒素在内的多种霉菌毒素 (郭芳彬 ，1996)。 1．1 曲霉菌属 曲霉是饲料储运最主要 的危害 1．4 其他 茵属 饲料 中除了曲霉和青霉外经常 菌。蔡静平等 (1994)对我国部分地区饲料霉菌污 存在的还有毛霉菌属 、根霉菌属、链格孢属等类 染状况研究中发现 ．在采集的 102个样品中曲霉 群 。这些霉菌在饲料常规储藏条件下一般不构成 菌属的检出率最高，达到98％。其中灰绿曲霉