中国八大菜系与葡萄酒搭配.pptxVIP

中国八大菜系与葡萄酒搭配; 葡萄酒与美食的正确搭配，犹如美满的婚姻和优秀的团队，能产生1+12的效果，美酒更醇，美食更香，在体验美酒与美食乐趣的同时，拥有更加愉悦的感官享受。;可借鉴西式餐酒搭配基本原则;白酒配白肉 ;中餐与葡萄酒搭配基本原则;中餐基本风味与葡萄酒搭配原则;中国八大菜系;鲁菜;鲁菜与葡萄酒搭配;九转大肠 将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、 甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润,质地软嫩;鲁菜与葡萄酒搭配;川菜;香辣劲爆牛蛙 这道菜的特色是麻辣鲜香，牛蛙的营养价值非常丰富，是一种高蛋白质、低脂肪的美食佳品，滑嫩的肉质一旦入口，就能让你欲罢不能。;东坡肘子 是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻， 粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。 ;川菜与葡萄酒搭配;粤菜;红烧大鲍翅 经过油爆、过水、蒸煮等若干复杂烹饪程序，色泽鲜艳，兼具美味和营养，汤汁十分浓郁，滋味醇厚，入口即化。 ;梅菜扣肉 咸鲜味，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。 ;蒜蓉粉丝蒸虾 鲜嫩的虾仁搭配爽滑的粉丝很有嚼头。虾味甜咸鲜香更融合蒜香，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃。 ;苏菜;蟹粉狮子头 淮扬菜的代表作，肉圆肥而不腻，夹杂着蟹粉的鲜香，肥嫩异常，鲜香馥郁。;清蒸大闸蟹 螃蟹最常见的做法，能突出螃蟹的原汁原味，最大限度的保存大闸蟹的色香味。;松鼠鳜鱼 在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。;闽菜;佛跳墙 国宴菜品之一，用料多为海参、鲍鱼、鱼翅等海鲜珍品，软糯脆嫩，汤浓鲜美。烹调工艺非常繁复、需长时间小火煨制。;荔枝肉 香滑中微呈酸甜的风味，把猪瘦肉制成形似荔枝，装盘时再配以鲜荔枝，一素一荤，浑然天成;浙菜;西湖醋鱼 不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有???味，道鲜嫩酸甜。;龙井虾仁 取用清明节前的西湖龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成。菜肴色泽白绿相衬，口味鲜嫩清香，具有浓厚的地方特色。;糖醋排骨 选用新鲜猪仔排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味酸甜适口，颇受江南一带食客的欢迎。;湘菜;毛氏红烧肉 采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。因毛泽东甚是喜爱，故美其名曰“毛氏红烧肉”。 ;香干炒腊肉 有着淡淡烟熏味、而且瘦肉嚼劲十足的腊肉，配以同样劲道有味的香干，腊肥肉经过爆炒之后，呈现透明色，带着诱人的光泽，一道非常下饭的家常菜。 ;徽菜;绩溪一品锅 徽菜的代表菜品，口味咸鲜微辣，鲜嫩可口。此菜荤素俱备、色香味俱佳，尤其适合在寒冬腊月，亲朋好友围桌而坐，其乐融融。;干锅素肉 以豆腐皮烹饪出肉的口感、口味咸鲜，又没有肉的肥腻感，香气四溢，在冬季、春节时段颇受当地人欢迎 ;八大菜系与葡萄酒搭配汇总