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从食品卫生谈起 ppt制作：连婕 案例导入 目录 食品安全事件回顾 为何食品屡屡出现问题 寻求解决之道 食品安全知识 食品安全事件回顾 2008年，多家奶粉被查出含有三聚氰胺，长期摄入会造成婴儿生殖、泌尿系统损害。 2010年，调查指很多餐厅使用地沟油，媒体称内地每年返回餐桌的地沟油高达200万至300万吨。 2011年3月15号，内地媒体曝光瘦肉精猪肉。 3月18号，重庆媒体报导，有商家往牛血中添加福尔马林，让血旺的卖相更好，这样的血旺日产达到4000斤。 4月12号，上海多家超市被曝多年来销售染色馒头．随后浙江温州和广东广州也相继发现生产或者销售染色馒头。 4月15号，多地曝出牛肉膏事件，可将猪肉变成价格相对高出很多的牛肉。之后，广东佛山又爆出有商家在猪肉中添加硼砂等有毒有害原料假冒牛肉，涉案假牛肉数量超过了1.6万公斤。 4月17日，沈阳连续三天共查获40吨毒豆芽，含有多种禁用添加剂，其中包括致癌物质，及动物专用药。 为何食品安全事故频发？ 随着食品产业高速发展，安全事件正处于多发期。 其次，从客观上来说，食品行业门槛低、分布散、规模小，企业主体责任落实不够，行业诚信道德体系建设滞后 。 食品安全违法犯罪成本不高，食品安全监管执法难度较大， 食品安全检测技术不断发展，检测精度不断提高，政府监管部门食品安全风险监测、监督抽检力度不断加大，食品安全问题隐患不断得以暴露和发现 第五，消费者食品安全知识不够，自我保护意识不强 寻求解决之道 1、完善立法和食品安全标准 2、加强行政管理 ，更好地发挥食品安全监管体制的效能 3、延长和完善监管产业链。食品质量监督要覆盖整个产业链 4、政府 +社会力量介入食品问题治理 5、提高食品安全违法的成本 6、建立企业诚信制度 7、按照查获情况重奖举报者 8、加强基层监管部门人力、设备和经费保障力度，让罚款与部门利益脱钩，严禁罚款返还、变相“坐收坐支”。 食品安全小知识 空腹六忌：忌饮酒，忌吸烟，忌饮茶，忌喝牛奶和豆浆，忌吃柿子和吃糖 日常饮食十忌：忌零食，忌过饥过饱，忌咸食，忌甜食，忌快食，忌边看边食，忌走路吃东西，忌嬉笑打闹，忌食过寒过热食物，忌过食甘肥之品。 烧过又烧的开水和在热水瓶里放了数天的开水也不能喝，因为里面的亚硝酸盐增多了 白开水是排毒的首选饮料，因为它可以稀释毒素在机体组织中的浓度，加快其代谢速度，促进毒素及时从尿液中排出体外。。 谢谢观赏 11酒管331 第六组 * * 瘦肉精 染色馒头 三鹿奶粉事件 地沟油 你知道吗？