筛法提取甘薯膳食纤维的工艺研究.pdfVIP

* T ___L 筛法提取甘薯膳食纤维的 乙 研 究 曹媛媛1’2。木泰华1’+ 摘要：以提取淀粉后的薯渣为原料，研究了筛法去除淀粉，提取 1材料与方法 甘薯膳食纤维的工艺。通过正交实验确定最佳筛分提取 1．1材料与设备 条件为：料液比为1：60．筛分时间为20111in，筛分频率为 3．75Hz，溶液pH为7。在此条件下制得的甘薯膳食纤维 提取淀粉后的薯渣。甘薯粉(总膳食纤维含量为 的总膳食纤维含量为81．25％+028％，且明显提高了可溶 28．45％)自制；大豆膳食纤维由上海博程膳食纤维 性膳食纤维与不可溶性膳食纤维的比例。 关键词：甘薯，筛分，膳食纤维 公司提供(总膳食纤维含量为90％)；乙醇、丙酮、仅