GB 5009.121-2016食品安全国家标准　食品中脱氢乙酸的测定.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB5009.121 2016 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB5009.121 2016 前 言 本标准代替 / — 《食品中脱氢乙酸的测定》。 GBT5009.121 2003 / — , : 本标准与GBT5009.121 2003相比 主要变化如下 ——— “ ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定 ———增加液相色谱法; ———液相色谱法采用 / — 的方法; GBT23377 2009 ———增加试样分类; ———改进气相色谱法中样品的制备和提取方法; ———修改气相色谱法的色谱条件。 Ⅰ — GB5009.121 2016 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定 1 范围 、 、 、 、 、 、 、 、 、 本标准规定了果蔬汁 果蔬浆 酱菜 发酵豆制品 黄油 面包 糕点 烘烤食品馅料 复合调味料 预 制肉制品及熟肉制品中脱氢乙酸含量的测定方法。 、 、 、 、 、 、 、 、 、 本标准适用于果蔬汁 果蔬浆 酱菜 发酵豆制品 黄油 面包 糕点 烘烤食品馅料 复合调味料 预 , 。 制肉制品及熟肉制品中脱氢乙酸含量的测定 其他食品可参考执行 第一法 气相色谱法 2 原理 ( ) , 、 , ; 、 , 固体 半固体 样品 沉降蛋白 经脱脂酸化后 用乙酸乙酯提取 果蔬汁 果蔬浆样品经酸化后 用乙 ;