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- 2017-07-30 发布于四川
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- | 2016-08-31 颁布
- | 2017-03-01 实施
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[GB5009标准]GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
中华人 民共和 国国家标准
—
GB5009.227 2016
食品安全国家标准
食品中过氧化值的测定
2016-08-31发布 2016-09-20实施
中 华 人 民 共 和 国
发 布
国家卫生和计划生育委员会
—
GB5009.227 2016
前 言
/ — 《 》 “ ”、
本标准代替 GBT5009.37 2003食用植物油卫生标准的分析方法 中 4.2 过氧化值
/ — 《动植物油脂 过氧化值测定》、 / — 《出口动植物油脂 过氧化值检
GBT5538 2005 SN T0801.3 2011
验方法》。
/ — “ ” , :
本标准与 中 过氧化值 相比 主要变化如下
GBT5009.37 2003 4.2
——— “ ”;
标准名称修改为 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
———修改了第一法中硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度;
——— “ ”, ;
删除了第二法 比色法 增加了电位滴定法作为第二法
———增加了方法的适用范围;
——— “ ” 。
增加了 试样制备 部分
Ⅰ
—
GB5009.227 2016
食品安全国家标准
食品中过氧化值的测定
1 范围
: 。
本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法 滴定法和电位滴定法
、 , 、 、
本标准第一法适用于食用动植物油脂 食用油脂制品 以小麦粉 谷物 坚果等植物性食品为原料经
、 、 、 、 , 、 、
油炸 膨化 烘烤 调制 炒制等加工工艺而制成的食品 以及
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