云南大理地区土碱中重金属含量的测定与食用安全分析.pdfVIP

生态与农付环境学报 20日， 29 (3): 353 - 356 Joumal 01 Ecology aru:l Rural Environment 云南大理地区土碱中重金属含量的测定与食用安全分析 卢曼云l ，张 烨蝠，杨元珍2 ，高 杰2 ，张 海2 ( 1.大理州环境监测站，云南大理 671删; 2. 大理学院药化 学院，云南大理 671000 ) 摘要:对云南大理地区的 10 个农贸市场所售土碱中 As 、 Cd ， Hg 和 Pb 含量进行测定，并对其食用安全性进行评 价。结果表明，供试土碱中重金属含量水平差异很大，As 含量为2. 79 - 3. 87 mg . kg - 1 , Hg 含量为0.036 - 0.061 mgkg- , Cd 含量为0-0.015 mg kg- , Pb 含量为0.15 -1. 16 mg kg- 0 与相关国家标准相比，所有样品均 有不同程度的重金属超标。供试土碱作为食品添加剂时每人每日 As 、 Hg、 Cd、 Pb 摄入量(EDA) 均未达到日允许摄 入量( ADI) 。