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食品检验中生物检测技术应用 　　摘要：在食品检测中应用生物检测技术可以准确的评估食品安全等级。本文以探讨常见的生物检测技术为出发点，分别从检测食品中有害微生物、残余农药、品质及成分这三个方面，对食品检验中生物检测技术的主要应用进行了重点探讨，并总结了在食品检测中应用生物检测技术的重要意义，以求更好地推进我国食品检验的稳步发展 关键词：食品检验；生物检测技术；应用研究 中图分类号： TQ1 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.10.060 随着科学技术的不断发展，人们的物质生活水平逐渐得到提高，越来越多的科技产品涌入人们的工作生活中，例如转基因食品等，因此食品的成分、质量等一系列指标的检测就显得越来越重要，在食品检验中应用生物检测技术可以起到严格监督食品安全生产，保证食品安全生产的重要作用。针对当前常见的生物检测技术，本文对食品检验中生物检测技术的应用进行了重点探讨，以求更好地发展我国食品检验水平，确保消费者能够安全食用购买的食品 1 常见的生物检测技术 常见的生物检测技术包括：生物传感器技术、生物芯片技术、生物酶技术、免疫技术、核酸探针技术、聚合酶链式反应技术等。其中生物传感器技术，通过识别感应单元接触生物体中不同活性物质所发生的不同反应，产生特定的光信号和热信号，并通过信号转化器，如CCD、热感应器等，将光