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食品质量安全检测中对科学仪器设备需求 　　[摘 要]随着社会经济的迅猛发展，人们的生活水平和质量有了很大的提高，但是，出现了更多的食品安全问题，我国人民对此是非常担心的。同时，这也成了社会中的一个热点问题，对其也有着一定的误解。从总体上来说，食品安全的形势在不断好转的过程中，不过，也有着相应的问题仍需要进行有效的改善。本文对食品安全中科学仪器和测试技术面临的挑战进行了相应的分析，并且食品、农产品安全检测中对科学仪器的需求 [关键词]食品质量安全；检测；科学仪器设备；需求 中图分类号：TS207 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）11-0138-01 在此研究的过程中，对发达国家的相关经验进行相应的借鉴，对食品安全保障体系进行充分的完善，主要体现在五个方面，分别是体系的完备、法律和法规及标准的健全、机构与人员及装备的完善、检验检测技术和仪器设备的先进、监控和检测的及时和有力。其中，重要的技术支撑是科学仪器和测试技术 一、在确保食品安全中科学仪器和测试技术面临的挑战 （一）食品安全自身有着鲜明的特点，主要包括复杂性、多样性等，正是因为这些特点的存在，为食品安全检测技术和科学仪器带来了非常重大的挑战 对食品安全的检测进行相应的阐述，主要指的是，在基质非常复杂的动植物产品和加工产品的样品中，对多种有毒有害的残留物等的成分进行全面的检测，它