鱿鱼缠卵腺糖蛋白MGS降血脂及非特异性免疫功能研究.PDF

第 3 6 卷第 6 期 福 建 水 产 Vol. 36 No. 6 2 0 1 4 年 1 2 月 Journal oi Fujian Fisheries Dec.2014 文章编号 ：1006 - 5601 (2014)06 - 0436 - 06 D O I ：1Ü. 14012/j. cnki. fjsc. 2014. 06. 003 鱿鱼缠卵腺糖蛋白 MGS降血脂及非特异性 免疫功能研究 刘淑集1 ，，王 倩 2 ，王 茵 1 ，刘智禹1 ，苏永昌1 ，吴成业1 ( 1 . 福建省水产研究所，福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室， 福建省海洋生物资源开发利用协调创新中心，福建厦门361013; 2 . 福建农林大学食品科学学院，福建福州350002) 摘要：为研究鱿鱼缠卵腺糖蛋白M G S 的降血脂及免疫活性，本文先根据体外测定胰脂肪酶 活力抑制率的結果初步判定M G S 的降血脂效果，而后通过建立高血脂模型小鼠进ー步研究 M G S 的降血脂活性，同时采用动物实验研究M G S 的免疫活性。結果表明，M G S 具有抑制胰 脂肪酶活性的作用；能够显著降低小鼠的T C 和 L D L - C 的含量，显著增加 H D L - C 的含量 (P 0 .0 5 )，不能显著降低T G 的含量，在降低血脂的同时，也可在一定程度上控制高脂小 鼠体重的增加；实验组小鼠的廓清指数和呑噬指数与对照组的在统计学上无显著性差异（P 0. 05 )。 关键词：鱿鱼；糖蛋白；降血脂；非特异性免疫 中图分类号：S985.9 文献标识码 ：A 随着生活水平的提高，人们饮食结构发生 疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等。传统中医认 了变化，高脂、高蛋白食物摄入量増加，而运 为，鱿鱼具有补虚润肤、滋阴养胃的功效。鱿鱼 动量则相对減少，导致体内脂肪聚积，从而引 在加工过程中会产生大量的加工副产物，其中包 发高血脂的发生，且出现了高血脂症逐渐向年 括缠卵腺。头足类缠卵腺位于墨囊两侧，呈白色 轻化发展的趋势[’2]。血脂含量主要指血清中 卵状，分泌物形成受精三级卵膜的一部分。 Yu 的胆固醇和甘油三酯。血脂过高会引起脂代谢 等 [5]研究了柔鱼缠卵腺中的糖蛋白，具有高保 异常，从而诱发冠心病、脂肪肝、动脉粥样硬 湿性能，可用于制作保护皮肤的化妆品，这就说 化、心肌梗塞及癌变等疾病的发生，对人类健 明缠卵腺糖蛋白是ー类具有保湿活性的物质。因 康构成严重威胁 [ ] 。鱿鱼是软体动物门、头足 此，为研究缠卵腺糖蛋白可能含有的其他活性， 纲、鞘亚纲、枪形目、闭眼亚目、枪乌贼科和 本文从鱿鱼的加工副产物缠卵腺中提取获得糖蛋 枪形目、柔鱼科软体动物的俗称[]。鱿鱼营养 白 组 分 （MGS )，采用体外检测胰脂肪酶活性和 丰富，富含多种人体必需氨基酸，是^种高蛋 体内建立高脂血症模型小鼠研究其降血脂效果， 白、低脂肪、低热量的水产品。此外，还含有大 同时研究其非特异性免疫活性，以期为鱿鱼的高 量牛磺酸，可降低血液中胆固醇含量，能够缓解 值化开发利用提供参考。 收稿日期：2014 - 09 - 22 资助项目：福建省省属公益类科研院所基本科研专项（2011R1003 - 8). 作者简介：刘淑集 （981 - ) ，女，博士研究生，研究方向：海洋生物活性研究. E - m a il ：cute506636 @