基于核磁共振技术结合多元统计分析的啤酒化学组分定量与品牌鉴别_栾晓菲.pdfVIP

4848 酿酒科技 2016 年第5 期（总第263 期）·LIQUOR-MAKING SCIENCE TECHNOLOGY 2016 No.5(Tol.263) DOI：10.13746/j.njkj.2016043 基于核磁共振技术结合多元统计分析的啤酒 化学组分定量与品牌鉴别 1 1 2 1 1 栾晓菲 ，沈桂平 ，郑彦婕 ，冯江华 ，董继扬 (1.厦门大学电子科学系，福建省等离子与磁共振研究重点实验室，福建厦门361005 ； 2.深圳市计量质量检测研究院食品检测所，广东深圳518055) 摘 要： 利用核磁共振技术检测福建产青岛、雪花、雪津麦之初和惠泉一麦等4 种不同品牌啤酒的化学组分，结