酒店管理系列-竞争对手.docVIP

餐饮部 佛罗伦萨意大利餐厅市场竞争对手调研分析 名称 情况 长峰假日酒店 （佛罗伦萨意大利餐厅） 华侨大厦 （甜密生活意大利餐厅） 王府饭店 （罗马意大利西餐厅） 香格里拉 （巴比诺意大利餐厅） 必胜客 （南礼士路店） 优 势 硬件设施好。 假日酒店集团化管理。 中档次消费价格，高品质食物。 星级酒店的服务。 餐厅拥有舒适的就餐环境。 设有比萨烘炉进行现场制作，推车现场冲泡意大利咖啡和甜酒服务 交通便利，处于东四商业区。 停车厂面积较大。 餐厅布局很舒服，以意大利风情，人物为背景。 硬件设施好。 菜单制作较为独特、新颖。 服务员礼貌热情。 集团管理，五星级饭店。 地处王府井商业区附近。 交通便利，停车场面积较大。 餐厅布局很气派，餐厅环境优雅。 硬件设施好。 餐厅面积较大。 集团化管理，知名度高。 设施良好，环境优雅。 地处繁华地段。 相对稳定客源市场。 员工服务热情高。 集团连锁式管理。 环境优雅。 地处商业区。 加强服务管理。 广告宣传影响较大。 劣 势 地理位置较偏，交通不便。 周围环境不佳。 服务员专业知识较为欠缺，有待培养。 菜单的价格，酒水价格较高。 出品较慢。 服务员较少。 服务员对菜单知识不是很了解。 价格偏高。 餐厅设备陈旧。 客人存衣较为不便。 没有推销。 本地客人对正宗意餐的概念较难接受。 在店内地理位置欠佳。 没有超前服务。 缺乏创新意识。 设施需