猪肉可持续供应链建设的构想与实现途径 - 广东农业科学.pdf

东农业科学 2015 年第 6 期 189 猪肉可持续供应链建设的构想与实现途径 杨晓晗 韩纪琴 南京农业大学经济管理学院袁 江苏 南京 210095冤 要 肉可持续供应链作为未来 肉产业的发展方向袁有利于实现 肉企业在发展理念尧运作模型尧 企业管理和技术路线等方面的创新袁实现 肉产业的可持续发展遥 对 肉供应链的原则进行简单介绍袁阐述了 可持续养殖尧可持续屠宰加工尧可持续销售 3 个重要环节遥 从强化可持续供应链管理的概念尧完善制度与基础 设施建设尧加强供应链各环节协作尧加快信息化与科 化建设 4 个方面提出 肉可持续供应链的实现途径袁以 期进一步促进我国 肉产业的可持续发展遥 关键词 肉曰 可持续供应链曰 三重底线原则曰 关键环节 中图分类号 F252.1 文献标识码 A 文章编号 1004-874X 2015冤06-0189-04 Conceiving and approaches of pork sustainable supply chain construction YANG Xiao-han, HAN Ji-qin (College of Economics and Manage ment, Nanj ing A gricultural Univ ers ity, Nanj ing 210095, China) A bstract: As the future development direction of pork industry , pork sustainable supply chain is conductive to the innovations of development idea, operation model, bussiness management and technical roadmap, can realize sustainable development of pork industry . T his paper briefly introduced the principle of pork sustainable supply chain, clarified three key links including sustainable breeding, sustainable slaughtering and sustainable marketing, put forward approaches from four aspects: strengthening the concept of sustainable supply chain, improving the construction of system and infrastructure, strengthening the solid corporation of every link, speeding the informatization and technicalization development. Key words: pork; sustainable supply chain; three-bottom line principle; key link 我国作为传统的 肉生产尧消费大国袁生产总 阐述袁并详细分析 肉可持续供应链的原则与关键 量尧消费总量尧人均消费量均位居世界前列遥 但目前 环节袁最后结合国外经验对其实现途径提出建议遥 我国 肉产业存在着负面事件频发尧环境污染严重 1 猪肉可持续供应链的概述 等问题袁制约了我国 肉产品的出口以及 肉产业 的可持续发展袁同时也面临着技术创新与设