酶解胶原蛋白产物分子量的控制研究 - 食品工业科技.pdfVIP

食品工业科技 研究与探讨 !#$% ’($)*’% ))+ 酶解胶原蛋白产物分子量的控制研究 % % % ! 曹 健 ，李卫林 ，张 磊 ，汤克勇 （ 河南工业大学生物工程学院，河南郑州 ； 郑州大学材料工程学院，河南郑州 ） ! #$%%$ #$%%$ 胶原蛋白水解后所得的多肽在医药方面的应 摘 要：以胶原蛋白粉为原料，采用木瓜蛋白酶、复合蛋白酶对其