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分光光度法测定涩柿中柿单宁含量.pdf
Vo130. No.8
分析试验室
第30 卷第8 期
Chinese Joumal of Analysis LaboratOlγ 2011 - 8
2011 年8 月
分光光度法测定涩柿中柿单宁含量
王勇1 ，王富忠叫，万涛2
(1.武汉理工大学材料科学与工程学院，武汉 43∞70;
2. 武汉理工大学生物材料与工程研究中心，武汉43∞70)
摘 要:选用儿茶素为标准品，建立了涩柿中柿单宁的分光光度分析法。此法的
最大吸收波长为 7lOnm ，在 1 -10 mg/L 浓度范围内，吸光度和儿茶素的浓度具
有良好的线性关系。线性回归方程为:A =0. 08∞9c +0. 05185 ,R =0. 9990 ，检测
限为 0.092 mglL; 回收率为 97% - 106% ， RSD 为 0.07% -0.35%; 方法可用于
涩柿中柿单宁含量的测定。
关键词:分光光度法:柿单宁;儿茶素;测定
中图分类号: 0657.3 文献标识码:A 文章编号: 1αXl-σ720(2011)08-016-03
柿 (Diospyros kakνL. f.) ，柿属柿树科
电子天平。
( Ebenaceae) 柿属(Diospyros Kaki L. )植物，我国原 鸽酸饷(N~W04. 2H 0) 、磷锢酸(24Mo0 •
2 3
产柿品种几乎都是涩柿，涩柿果实富含单宁物质即 P205 • XHzO) 、磷酸(H P0 ~85% )和无水碳酸纳
4
3
柿单宁(Persimmon tannin) ，是→种天然高分子多 (N~C03 )等均为分析纯，其中 N~C03 使用时配制
酣化合物。国外的研究表明，柿单宁主要为缩合单 成 150 glL 的 N~C03 溶液; ( +) -儿茶素标准品
宁，其分子量在 1- 1. 5 万。柿单宁通常用作防水
(纯度 ~98% ， HPLC 纯) ，使用时配制成浓度为
剂、防腐剂，以及制作涂料、染料和化妆品的原 0.1 mg/mL的溶液;柿单宁，自制，使用时作适当
料[J] 。现代食品和医学研究表明柿果含有丰富的
稀释。
营养成分，具有较高的食品保健和药用开发价值。 1. 2 实验方法
近年来，对不同植物如:没食子、茶、五倍子、黑 1. 2. 1 柿果液的制备采摘天然柿果，经破碎、浸
荆拷胶等植物中所含单宁的检测方法研究较多，如
泡、除渣和发酵后制成红褐色溶液。
香草醒-盐酸法[2] 、 Eolin 酣法l 町、甲醒缩合法[4] 1. 2. 2 Folin-Denis( F-Dl 试剂的制备在350 mL
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