辣椒素类物质的减肥作用机制.pdfVIP

3702013，VoL34,No2．3 艮品科 学 ※专题论述 辣椒素类物质的减肥作用机制 焦丽华 ，庞广 昌水 (天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300134) 摘 要：近些年来，我国居民的肥胖发生率逐年上升，由此导致的一系列的并发症也在逐年增多，因此，控制饮 食、防止肥胖的发生显得尤为重要。虽然早就有研究证明，辣椒素可以抑制传入神经信号传递，从而增加食欲，但 是越来越多的研究结果表明：当食用一定剂量的辣椒素时反而可减少 胃酸分泌、减弱胃动力、增加饱腹感、刺激机 体产热、增加脂肪酸的氧化、促进能量消耗，从而达到控制体质量、减少体内脂肪积累的目的，本文将针对辣椒素 类物质的减肥作用机制进行综述，为相关的研究提供参考。 关键词：辣椒；减少胃酸分泌；促进脂肪酸的氧化；增加能量消耗 And—obesityM echanism ofCapsaicinoids JIAO Li—hua，PANGGuang．chang：l= (TianjinKeyLaboratoryofFoodBiotechnology，CollegeofBiotechnologyandFoodScience， TianjinUniversityofCommerce，Tianjin 300134，China) Abstract：Inrecentyears，theincidenceofobesityinourpopulationhasincreasedyearbyyear，whichleadstoan increasingseriesofcomplications．Therefore，itisparticularlyimportanttocontroldietaryconsumptionandpreventthe occurrenceofobesicy．Althoughpreviousstudieshaveshownthatcapsaicincaninhibitafferentnervesignaling，thereby increasinghteappetite，increasingscientificevidenceshowsthatwhenconsumedatanappropriateamountcapsaicinCna reducegastricacidsecretion，decreasegastricmotility，increasesatiety，stimulateenergyproductioninhtebody，increase fattyacidoxidation，andpromoteenergyconsumption，htusachievingbodyweightconrtolandreducingtheaccumulationof bodyfat．Thisarticlefocusesonthemechanismsofcapsaicinoidsinbodyweightlossandisexpec~dtoprovideareference forrelatedresearch． Keywords：chili：reductionofgastricacidsecretion~promofiongoffattyacidoxidation：enhancementofenergyconsumption 中图分类号：TS201．2 文献标志码：A 文章编号：1002．6630(2013)23．0370．05 doi：10．7506／spkx1002—6630—201323073 肥胖是指由于遗传和环境等因素共同作用，导致机体能量 并发症也呈逐年上升的趋势，肥胖是代谢综合征(metabolic 代谢失衡，能量摄入大于能量消耗，过剩的能量能够以脂肪的