乳癌患者的饮食.PDFVIP

乳癌患者的飲食乳癌患者的飲食 乳癌患者的飲食乳癌患者的飲食 一、 本飲食是一種配合患者的病情及營養需求的飲食 。 二、 目的 :提供患者適當的營養 ，增強患者對各種治療的接受能力及延緩惡病質和併發症的 發生 ，修補因治療所造成組織及器官的損傷。 三、 飲食原則 1. 以均衡飲食為基礎 ，盡可能達到低脂肪、高纖維及適量蛋白質。不要偏食或暴飲暴食。 2. 不要迷信沒有科學根據的補品觀念 ，排除不實的傳統飲食禁忌，例如誤以為一定要食 用昂貴的湯汁補品或藥品才能得到營養 ，或認為鴨、魚、蝦、豆製品等食用後，會使 病情惡化 ，實際上卻是良好蛋白質來源。 3.選擇未經加工 、無添加物的新鮮食物，以減少致癌物質的攝入，並注意食物、餐具的 衛生 ，減少感染機會。不要抽煙、酗酒。 4.可適量補充維生素 、礦物質，尤其維生素C及維生素 A 。 5.在治療期及恢復期可視病情及身體健康情況 ，適當補充蛋白質，如肉、魚、豆、蛋、: 奶類均屬良好品質的高蛋白食物 。 6. 為達到低脂肪的飲食 ，應忌吃油煎、油炸食物，肥肉及豬皮、雞皮等應去除，炒菜用 油盡量減少 ，烹調方法多採用蒸、煮、燉、烤及涼拌等。 7. 多食用蔬菜、水果等高纖維食物。 8.體重過重者於恢復期過後宜實施減重計劃 ，使達理想體重。 理想體重的計算方法 － 2 2 身體質量指數 （Body Mass Index, BMI ）＝體重 （公斤）/ 身高 （公尺 ） 理想體重範圍 ： 18.5 ≦ BMI ＜ 24 四、 接受放射線及化學藥物治療者之飲食處理: 手術後你可能會繼續接受一些輔助性治療 ，常有副作用產生，在飲食上該如何處理？ (1) 食慾 不振: 1. 少量多餐 2. 注意色 、香、味的調配以引起食慾，並經常改變菜色。 3. 進餐時常盡量維持愉快的心情 ，並有舒適的進餐環境。 4. 用餐前稍做輕度活動以增進食慾 ，如感覺疲倦，休息片刻待體力恢復再進食。 5.盡量少由自己烹調油膩食物以免影響食慾 。 6. 有些人發覺吃冷的比較不苦 ，則可改吃滷味、火腿、奶昔、布丁等。 (2) 噁心嘔吐 : 1. 緩慢進食或進食中休息片刻再食用 ，可抑制噁心。 2.可飲用清淡 、冰冷的飲料，食用酸味、鹹味較強的食物，可減輕症狀，如嚴重嘔 吐，經醫生許可 ，服用止吐劑。 3. 個人容納 情況不同 ，但避免太甜或太油膩食物以免反胃。 4. 避免同時攝食冷熱食物 ，以免刺激嘔吐。 5. 在起床前及運動前吃乾的食物 。水分多的食物最好在飯前半小時至一小時食用， 以免胃漲 ，且以吸管吸吮為宜。 (3) 口乾 、喉嚨痛吃有湯汁: 、軟爛容易吞嚥的食物，或將肉湯拌入飯中，酸辣的食 物少吃 ，以免刺激，酸性水果可改吃不酸的水蜜桃、蘋果汁等。 (4) 治療後被破壞的組織會分泌毒素 ，故應多喝開水以利排出。 均衡飲食均衡飲食(以下列均衡飲食為基礎酌情增減以下列均衡飲食為基礎酌情增減) 均衡飲食均衡飲食 以下列均衡飲食為基礎酌情增減以下列均衡飲食為基礎酌情增減 食物類別 全日食用量 備 註 奶 類 1 ～2 杯 如果對牛奶有過敏現象即腹瀉( 、腹痛可用豆漿加蛋來取代) 。 蛋 類 1個 肉 類 3 ～4 兩 包括雞 、鴨、魚、牛肉、豬肉、海鮮、豆製品均可。 蔬 菜 類 3 小碟 至少有一碟是深綠色或深黃色蔬菜 ，每碟100 公克 。