锐孔法制作核桃油微胶囊的研究.pdfVIP

!#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ #%’0123- 研究与探讨 锐孔法制作 核桃油微胶囊 的研究 （山西农业大学食品科学系，太谷#/#5#+） 吴彩娥 闫师杰 寇晓虹 武瑞强 恒温水浴箱，恒温干燥箱，索氏抽提器，天平，分 摘 要 以经超临界’() 流体萃取而得的核桃油为芯材，以海藻 析天平，注射器， 针头，烧杯，玻璃棒，路纸边， 酸钠为壁材，采用锐孔*凝固浴法，经乳化、均质、干燥制 )*+,, 作核桃油微胶囊，着重研究了核桃油微胶囊化的工艺要 脱脂线，药匙。 素。正交试验结果表明，壁材海藻酸钠的浓度为 +,-. ，芯