养生与健康(最终)概要1.ppt

本次培训的脉络： 第一部分： 养生与健康的一般规则 一健康：（生理心理两方面） （一）健康定义 不但没有躯体的缺陷和疾病，还要有完整的 生理、心理状态和社会适应能力。 （二）解释 健康包括：1.生理健康 2.心理健康 二养生菩提树:平衡（和） 第二部分： 生理健康的四个基石 本部分脉络 第一节： 膳食（膳食一人之命脉）与健康 关注点： 关注点： 膳食和就餐的十大平衡。 人们往往不是死于疾病而是死于无知。 一主副食比例适当保持酸碱平衡 （一）日常食物可以分为两类，一类是呈碱性食物、 一类为呈酸性食物。（经代谢后产生的物质是酸性还是碱性） （二）32颗牙仅有4颗犬齿，膳食中肉类占总量的1/8 （125克～150克） （三）食物酸碱一览表： 二膳食杂与精的平衡 （一）食杂者，美食也；食广者，营养也。 （二）食物来源的多样化和广杂性及匹配的主从性 （三）一二三四五，绿黄红白黑 三保持食物的寒凉温热四性平衡 （一）食有四性五位，四性为寒凉温热要适季节和 人体状况而膳食 温热寒凉平不但体现在食物分类上也体现,在我们每个人的身体素质上，还体现在四季变化的温度以及南北方不同区域所造成的温热寒凉的差别上。只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，才能使在任何时候都能做到阴阳平衡，不温不凉，身体才会健康，才会不生病。 （二）食物寒凉温热一览表 　 食物寒凉温热一览表 1、寒性食物 淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。 2、热性食物 鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒,生姜、葱白、香菜, 红茶,白酒等 3、温性食物 高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。 4.凉性食物 小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油 菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、 茶叶、蘑菇猪皮、鸭蛋。 5.平性食物 豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、马铃薯洋葱、藕节、黄 花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆豉、百合、荷 叶、橄榄、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇黑芝麻、榛子、南瓜子、落 花生、白果、莲子、桃仁、李仁、酸枣仁猪肺、猪心、猪肉、猪肾、猪蹄、牛肉、 鹅肉、白鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、燕窝、鸡蛋、鹅蛋、 牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。 四膳食五味的平衡 （一）膳食五味甜酸苦辣咸 （二）五味调和不可偏嗜 （三）五味功用不同视体质而选择 注： 1.盐每日摄入量不超过5克 2.可适当吃一些苦瓜 膳食五味功用 甜味：它是人体热能的主要来源。中医认为它能补、能和、能缓，甜味入 脾，具有补充热能、消除疲劳、调和脾胃、止痛解毒等作用。但过 食甜腻食品，则会壅塞、泄气，不仅会使血糖升高，胆固醇增加， 使人发胖，甚至会诱发心血管病，并且还会引起缺钙和维生素不足。 由于甜味多腻滞，有碍脾的运化，容易助湿，故脾虚湿盛中满者， 不要过食甜味食品。 酸味：中医认为酸味入肝，适当吃酸食可以促进食欲，有健康强胃的功 效，并可以提高肝功能，增加钙、磷元素的吸收。由于酸味具有收 敛的作用，故邪实者勿用。 苦味:中医认为苦入心，苦味能泄能燥能坚。苦味饮食有解湿、清热解毒、 泻火通便、利尿及健胃的功能。但多食则会引起消化不良、腹泻等症。 辣味：中医认为，辣味可以发散、行气、活血，能刺激肠胃蠕动，增加消化 液的分泌，还能促进血液循环和促进代谢，以及祛风寒、解表止痛。 但辛味因其辛散燥烈，易耗气伤阴，对气虚津亏、表虚多汗者，并不 宜使用。 咸味：中医认为咸味入肾，能软坚润下，有调节人体细胞和血液渗透压平衡 的作用。咸味还可以入血起到凉血。补血的作用。中医认为，吃得过 咸还可以伤肾，造成头晕、耳鸣和精神疲乏，还会加重心、肾疾病及 高血压。 五就餐速度快与慢的平衡 （一）食宜细缓不可粗速 （二）细嚼慢咽（一口饭宜嚼20次再咽下去） 1.细