根皮苷研究进展_谭飔.pdfVIP

食品与发酵工业 FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES 根皮苷研究进展 1 1，2 ， 谭飔 周志钦 1 ( ， ，4007 16) 2 ( ， ，4007 15) 西南大学园艺园林学院 重庆 南方山地园艺学教育部重点实验室 重庆 1 ， 、 、 摘 要 根皮苷是主要存在于苹果属植物中的 种二氢查尔酮类物质 研究表明根皮苷具有降血糖 抗氧化 抗 。 、 、 、 癌等功效 文中对根皮苷的合成和分布 根皮苷的分析检测技术 根皮苷的生物活性以及在食品 医药方面的利 ， 。 用情况进行了综述 对根皮苷未来研究方向进行了展望 ， ， ， ， 关键词 根皮苷 合成与分布 分析检测 生物活性 利用 (phloridzin phlorizin)， 、 、 、 根皮苷又名根皮甙 或 是根 杜鹃花科 豆科 壳斗科 百合科等植物中也报道有根 ， 1-(2-(beta-D- ， ［1］。 ， 、 皮素的葡萄糖苷 化学名称为 吡喃葡 皮苷的存在 但含量较少 近年来 在荔枝果皮 )-4 ，6- )-3-(4 - )- ， 、 ， 萄糖氧基 二羟基苯基 羟基苯基 丙酮 杜梨叶 锁阳等植物中也发现有根皮苷的存在 其含 ［7 － 10］ C H O ， 436. 4 1， ， 。 分子式为 21 24 10 相对分子质量为 属于黄 量都较少 但在甜茶多穗柯中有大量的根皮苷 ［1］ ， ， 酮类中的二氢查尔酮类物质 。从1835 年根皮苷在 总的说来 苹果属植物是根皮苷的主要来源 可以作 。 、 、 ， 为提取根皮苷的原料加以利用 苹果树枝 叶 树皮 苹果树中分离至今 根皮苷的研究已有一百多年的历 。 。 ， ， ， 等中都含有大量的根皮苷 根皮苷在苹果果实中的 史 根皮苷主要存在于苹果树的叶 茎 树皮中 在其 。 。 、 分布集中在种子和果皮上 根皮苷的含量主要受遗 他植物中也有少量存在 根皮苷