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牛奶是不是好东西？ 　　小时候听说，“喝牛奶吃面包是共产主义幸福生活”；长大了知道些牛奶方面的知识，众口一词是牛奶营养如何丰富，蛋白质含量比例如何高，竟然高出人类母乳三倍！因此，它是不可或缺的理想营养补品。到如今，科技发达，畜牧业兴旺，牛奶奶源充沛，牛奶及奶制品普及城乡，还有谁、还有几家孩子享受不到“牛奶加面包”的生活？甚至有人说，如今的孩子“是用牛奶泡大的”，亦不为过。 　　可是，有一位癌病防治研究专家，却颠覆牛奶美誉，罗列了牛奶的罪状，引人瞩目，也引起争论。常用牛奶的，特别是“牛奶泡大孩子”的家长，真得仔细酌磨一番。 　　牛奶是最完整的食物，只对牛而言；三倍于人类母乳的蛋白质，害人不益人。 　　那位专家说，蛋白质对人体非常重要，头发、指甲、皮肤、细胞、器官生长发育，及组织受损之修复，都很需要它。可是，这里也有一比：大地缺水，容易发生旱灾；雨下得太多，会变成涝灾。那么，适量的蛋白质，有益于人体；过量的蛋白质，对人体有害，这是一个浅显易懂的道理。所以专家提醒说，高含量蛋白质的牛奶，只适宜牛的需要，而不完全适用于人。 　　蛋白质过多，造成消化不良，还会造成钙流失，出现越缺钙越喝牛奶，越喝越缺钙的恶性循环。 　　牛奶中高含量的蛋白质，在人体里新陈代谢时，产生大量酸性物质，人的体质则会偏酸；偏酸体质易患病。人体自身有个本能“机制”，能溶出碱性物质，平衡酸性，保持酸碱适度，人不