超声波辅助大豆毛油脱胶工艺的研究.pdfVIP

第 53卷第 6期 湖北 农业 科 学 V01．53No．6 2014年 3月 HubeiAg culturalSciences Mar．，2014 超声波辅助大豆毛油脱胶工艺的研究 程谦伟 ．孟陆丽 ，刘昭明 (广西科技大学生物与化学工程学院，广西 柳州 545006) 摘要：以大豆毛油为原料，用超声波进行水化脱胶 ，研究了超声功率、超声温度、超声时间和加水量等因 素对大豆油磷脱胶后含量影响。结果表明，超声波辅助大豆毛油脱胶工艺的适宜条件为超声功率 75W ． 温度50oC，加水量为4％，超声时间8min，在此条件下得到的大豆毛油磷含量为 18．60mg／kg。 关键词 ：大豆毛油；超声波；脱胶 中图分类号 ：TB559 文献标识码 ：A 文章编号 ：0439—8114(2014)06-1388-03 UltrasonicAssisted Hydration Degum ofSoybean CrudeOil CHENG Qian-wei，MENG Lu-li，LIU Zhao-ming (CollegeofBiologicalandChemical Engineering，GuangxiUniversityofScienceandTechnology，Liuzhou545006，Guangxi，China) Abstract：Theeffectsofultrasonic power，ultrasonic temperature，ultrasonic time and watervolume on the phosphoruscon— tentin soybean oilwere studiedwith orthogonaldesignwhen soybean crudeoilwashydration degummedwith ultrasonic．The resultsshowed thatthe suitable conditionsofsoybean oildegum wereultrasonicpower75W ．ultrasonic temperature 50℃ ， watervolume4％ ，ultrasonic time 8min．Underthese conditions，the phosphourscontentin degummed oilwas 18．60mg／kg． Key words：soybeancurde oil；ultrasonic；degum 水化脱胶主要是脱除油脂 中的磷脂 ，磷脂会 限公司)、钼酸铵 (CR，成都御河化工厂)、对苯二酚 给油脂的储藏和品质、味道等方面带来负面影响， (AR．济南杰辉化工有限公司)等 。 不仅会降低油脂使用价值和储藏稳定性 ，而且影响 1_2 试验仪器 后续的精炼 ．因此为了延长油脂的储藏时间．提高 超声波发生器 (上海普度生化科技有限公司)， 品质和安全性 ．脱除油脂中磷脂是必不可少的Ir。超 电子天平 梅『特勒一托利多仪器 (上海)有 限公司]， 声波具有定 向、反射和透射等特性 ，可 以使许多 灰化炉 (武汉亚华有 限公司)。鼓风干燥箱 (上海智 理化过程急剧加速完成 ．因而被广泛应用于各个领 诚分析仪器制造公司)．集热式恒温加热磁力搅拌 域 [，引。 器 (巩义市予华仪器有限公司)。 本研究采用超声波对大豆毛油进行脱胶处理 ． 1．3 方法 研究了超声功率 、超声温度 、超声时间和加水量等 1．3．1 大豆毛油脱胶工艺 取一定量 的大豆毛油 因素对大豆油脱胶后磷含量 的影响．并通过正交试