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“食品工厂设计”课程教学改革与探索实践.pdf
第4期(总第430期) 农产品加工 No．4
2017年4月 Farm
Products
Processing Apr．
文章编号：1671—9646(2017)04b一0079—03
“食品工厂设计课程教学改革与探索实践
蔡瑞，4王周利，岳田利，袁亚宏
(西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100)
摘要： “食品工厂设计”是食品科学与工程专业的核心课程，合理有效的课程教学模式对创新型应用人才培养具有
重要的作用。通过对课程教学目标与内容进行探讨，综合分析了课程教学过程中存在的问题，并提出了具体的解决
方法，最终通过理论教学与实践训练的有机结合，为高水平专业型人才培养提供保障。
关键词：食品工厂设计；教学改革；探索；实践
中图分类号：TS208 文献标志码：A doi：10．16693／j．cnki．1671～9646(x)．2017．04．051
Reformand ofFood
Teaching Practice FactoryDesign
CAI
Rui，WANGZhouli，YUETianli，YUAN
Yahong
ofFood and
Science AF 712100，China)
(Colege Engineering，NorthwestUniversity，Yanghng，Shaanxi
courseofFood isa courseforfood and
Abstract：This science
FactoryDesigncompulsoryprofessional engineering，the
reasonableandeffective mode an roleinthecultivationoftheinnovativetalents．The
teachingplays important apphed
reasonableandeffective mode all roleinthecultivationoftheinnovativetalents．Inthis
teachingplaysimportant applied paper，
the andcontentfire inthe is and forward
teachingobjectives discussed，the
problemsexistingteachingprocessanalyzedput
of
some thecombination and levelof talentscultivationwill
solution．Through theory training，the
teachingpractice professional
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