优化“食品加工机械与设备”课堂教学结构提高教学目标达成度.pdfVIP

第4期(总第430期) 农产品加工 No．4 FarmProducts 2017年4月 Processing Apr． 文章编号：1671—9646(2017)04b一0066—02 优化“食品加工机械与设备”课堂教学结构 提高教学目标达成度 李书红，4陈野 (天津科技大学食品国家级实验教学示范中心，天津300457) 摘要： “食品加工机械与设备”课程一直是食品专业重点建设的课程，目前课堂教学是其主要的教学方法。本着教 学结构“为落实教学目标服务”的思想，围绕达标教学结构的理论依据、指导思想和基本模式，借鉴有关教学模式 的理论和经验，在摸索中形成了一套较为适宜的课堂教学结构基本模式。首先，通过优化课堂教学结构、改进教学 方法，提高课时目标在全体学生中的达成程度；其次，通过实践强化，巩固目标；最后，做好教学评价，让学生树 立起学习信心。此教学结构模式通过实践达到了良好的效果，对推进“食品加工机械与设备”课堂教学并提高教学 目标达成度有着积极的作用。 关键词：课堂教学；目标达成度；优化；达标 中图分类号：G640 文献标志码：A doi：10．16693／j．cnki．1671—9646(X)．2017．04．046 oftheClassroom StructureaboutFood Optimization Teaching Processing and to Instructional MachineryEquipmentImprove ObjectivesDegree LI Ye Shuhong，*CHEN DemonstrationCenterFor Food ofScienceand (National ExperimentalEducation，TianjinUniversity Technology， 300457，China) Tianjin Abstract：Food and curriculumhasbeenthe courseoffoodsciencewhileclassroom Machinery Processing Equipment key isthemain tothe of structureforthe of teaching teachingmethods．Accordingspiritteaching implementation teaching thetheoretical andbasicmodelof standards，asetofmore objectives，aroundbasis，guidingideology teaching appropriate classroom structureisformedinthe baseonthe and o