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客房商品部运营方案.
客房商品部运营方案
通和酒店客房提升改造后，前厅商品部一直未起用，根据现阶段客房运营情况，通过认真市场调查和研究，商品部可行性的经营模式大致有两种，具体如下：
一、酒店内部经营，为住宿客人提供便利。
1、销售商品定位及售价
为方便住宿客人购买商品，建立酒店商品部，增加酒店的服务项目，从而有效提升酒店服务水平。通过对住宿客人商品消费的调查和统计，客人需要购置的商品主要有毛巾、澡巾、香皂、牙刷等生活日用品；方便面、火腿、零食等休闲食品；香烟、啤酒、饮料等；红枣、南瓜子、杂粮等地方特产和旅游纪念品等。根据顾客需求，商品部的建立，销售商品主要以生活日用品、烟酒饮料、地方特产和旅游纪念品为主。通过对同行业同档次酒店商品的销售价格进行调查，商品加价率基本在30%至40%之间，相对市场零售价略高。
2、员工配置及营业时间
通过对销售的商品和客源进行分析，商品部至少需要配置售货员1名，营业时间9小时，上午3小时，下午及晚上6小时，从9:00至12:00，从16:00至22:00。
二、面向社会招租，以出租方式直接获利。
1、整体出租
酒店商品部地理位置特殊，前后略窄，左右狭长，结构不规则，虽橱窗通透醒目，但出入必须经过前厅，对外出租难免会对酒店的正常营业带来一定的影响，同时对承租方也造成一定的局限性。通过对商品部地理位置的综合考虑，整体出租的对象主要有打字复印部、售楼部、旅游公司、保险公司等。通过对周边门店租赁费进行咨询，商品部的月租金在1500元至3500之间。
2、分割出租
对商品部进行分割出租，承租方经营面广，酒店也可实现利润的最大化，因为商品部在客房提升改造前就是分割的4间商铺，分别是红枣门市（占2间）、理发店和烟酒副食综合门市（各占1间）。可以考虑将其中1个橱窗改为临街正门进行出租或多个橱窗改为门，各间之间用木工墙分隔，分成多间小门面进行出租。经过对周边门店租赁费的咨询，商品部进行分割出租，以4间为例，每间月租金在1000元左右。
三、商品部运营模式的合理建议
通过对住宿客人需求的统计，客人对酒店提供商品销售服务的需要不足入住客人40%，其消费需求主要以生活日用品、烟酒饮料、地方特产和旅游纪念品为主。酒店现可出租的房间数为41间，客房出租率按60%计算，每天可能需要购买商品的客人不足10间。酒店商品的消费价格，较市场零售价格略高，有部分客人会选择到酒店外商店购买。商品部每月的营业额需达到5000元以上，利润基本可支付1名售货员的工资，可以看出酒店自主经营的利润很不乐观。
通过认真考虑，建议采用第二种经营模式，一方面酒店不需要进行直接管理，增加员工和额外投入，另一方面对外出租收益可观，充分实现利润最大化。
二〇一四年二月二十日
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