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关于中小学生午饭就餐情况调查 74中 八年级十一班 小组成员简介 组长：邵安琪 组员：狄效林 郭爽 王文鹏 田梦娇 调查目的 1、通过调查、采访的方式了解浪费粮食的现象。引导同学们从营养角度懂得为了身体的健康，吃饭不能偏食，并养成爱惜粮食的良好习惯。 2、通过调查、采访的方式了解同学们买饭就餐时的文明秩序问题，以此来规范学生同学们的文明行为。 3、通过调查、采访的方式了解每天饭菜的种类，同学们喜欢吃的饭菜都有哪些。 4、通过积极参与实践活动的过程，培养同学们的社会交际能力及同伴间合作分工的协调能力，并通过对调查结果客观的分析，得出正确的结论，学会合理支配自己的零用钱。 5、通过本次实践活动，激发同学们关注生活、关注社会的热情，提高发现问题、解决问题的能力，为我们走向社会打下坚实的基础。 我们针对午饭就餐情况做了调查表，如下 学生午饭就餐调查问卷 同学们： 大家好！ 不良的饮食习惯不仅有害于身体健康，而且会影响学习和生活。我们设计的这个问卷，就是要对同学们的饮食习惯作一次调查，以找出存在的问题，探求解决的方法。希望大家能够按问卷 中的要求，认真如实地填写。谢谢！ 1、你们通常在哪吃饭？ A 在家 B 饭店 C随便买点 2、你们中午经常吃许多零食么？ A 是 B 不是 C 偶尔 3、你们了解午饭健康的重要么？ A 了解 B知道一点 C 不知道 4、自己因为饮食习惯不良体重超标么？ A 不超标 B重了一点 C太轻 5、 一般在外吃饭都吃什么？ A主食 B 汉堡之类的 C 小摊的零食 附：标准体重计算公式： 男子身高（厘米）－110＝标准体重（公斤）； 女子身高（厘米）－105＝标准体重（公斤）。 我们对100个人进行了问卷调查 有65%的人，因为各种原因而不能回家吃饭。然而在65%的人中，有46%的人在中午都爱吃许多零食。有61%的人不能正确得明白午餐的健康理念。在这些不回家的人中，有23%体重超标，15%体重不能达标。在不回家的人中有38%吃主食在正规的饭店；有29%吃汉堡之类的；有33%的人在外面吃小吃摊上的东西。 科学搭配午餐的饮食原则 一天要吃三餐，饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。 ◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。  ◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。 ◎消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。 丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。  注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素；对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。 禽肉，指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。 鱼肉，鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%，而且因肌肉纤维短、细滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一点是，鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA，在海鱼体内占总脂肪酸的80%。