气调储粮对控制霉菌综述.docVIP

气调储粮对控制霉菌综述[摘 要]本文对气调储粮防霉的效果,各因子的影响及常遇到的问题进行了讨论。分析得出:在缺氧和高二氧化碳或氮气中的粮食微生物较空气中的稳定。粮食真菌对低氧最敏感。其次是高二氧化碳和氮。不同菌种对气体的敏感程度不同。不同的气体组成,浓度的抑菌效果也不同。粮食状况对气调抑菌有一定影响。控制水分可控制微生物活动。气调中高水分下真菌的减少比低水分下要快。 [关键词]气调储粮;控制霉菌;方式方法 粮食是微生物的天然培养基。只要环境条件适宜,真菌就会在粮食上大量生长,繁殖。脱离了外界环境,微生物就不能生活。每种微生物对环境条件都有一定要求,不同种类的微生物对环境因素有不同的要求,就是同一种微生物在不同的情况下,对环境因素的要求也不尽相同。 气调就是靠控制储粮周围的气体成分来破坏微生物生存、繁殖和产毒的环境条件,以达到抑制真菌所需的氧,限制真菌毒素的产生,保护粮食有用成分的质量。气调储粮也应结合考虑水分温度等因素,才能取得好的效果。 一、气调防霉抑菌 1.气体的作用。气调储粮的基本参数是粮食周围的气压。粮食上的霉菌对二氧化碳有较强的适应能力。小型试验和生产试验资料表明了二氧化碳在20%以上时对霉菌呈抑制作用,30%以上比较明显。随着浓度的升高,抑制作用更趋强烈,当浓度在40%~80%时就有较显著的抑制作用。当90%二氧化碳时,对大部分霉菌都能抑制