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江苏盐城市2010年普通高校单独招生第一次调研考试餐旅管理专业综合理论试卷
盐城市2010年单试卷
300分考试时间150分钟
1、考生务必将密封线内的各项目填写清楚。
2、考生将选择题的正确答案用2B铅笔添涂在答题卡上，否则不得分。
3、考生须用黑色、蓝色钢笔或圆珠笔将答案直接答在试卷上。
4、考试结束，考生将第Ⅱ卷交回。
第Ⅰ卷（80分）
80分）
2分，共50分）
A 垄断性 B 变化性
C 可进入性 D 吸引性
3、“入芝兰之室，久而不闻其香；入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”这是
A 感觉的适应作用 B 知觉的选择性
C 感觉的相互作用 D 知觉的整体性
4、记忆是否牢固主要是通过 来检验的。
A 识记 B 保持
C 再认 D 回忆
5、旅游结束阶段旅游者的主要活动是
A 参观旅游团 B 准备回程
C 旅游购物 D 探亲访友
6、下列海域中， 是中国的内海。
A 渤海 B 南海
C 东海 D 黄海
7、武汉商业历史发达，明末清初 成为“楚中第一繁盛处”，是中国四大商业名镇之一。
A 武昌 B 汉口
C 汉阳 D 宜昌
8、峨眉第一景是
A 报国寺 B 万年寺
C 伏虎寺 D 金顶
9、扬州瘦西湖之名是从 皇帝时始称。
A 康熙 B 雍正
C 乾隆 D 隋炀帝
10、客房预订显示架对同一天抵店的客人，按 顺序排列。
A 有特殊要求的客人——贵宾团体／会议客人——常客
B 常客——贵宾团体／会议客人——有特殊要求的客人
C 贵宾团体／会议客人——常客——有特殊要求的客人
D 贵宾团体／会议客人——有特殊要求的客人——常客
11、 是最先进和经济快捷的预订方式。
A 电话预订 B传真预订
C 互联网预订 D信函预订
12、服务员引领客人时，应在客人 ，距离客人二三步。
A 左边 B 右前方
C 左后方 D 左前方
13、客人15：00～18：00进行结账的，加收 房费。
A 1/2 B 1/3
C 1/4 D 1/5
14、VIP客人接待原则要特别强调 。
A 用心极致 B 服务舒适度
C 做好细节服务 D 对等原则
15、 ________是客房最基本的空间。
A 睡眠空间 B 盥洗空间
C 起居空间 D 贮存空间
16、 _______是设备操作的基本要求。
A 质量 B 安全
C 熟练程度 D 方便
17、下列表示的是客人正在住用的房间是 。
A VC B C/O
C OCC D ED
18、饭店中的金属制品容易被划伤和失去光泽的是______。
A 锡制品 B 铜制品
C 不锈钢制品
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