梵净山绿茶中10种有害元素含量测定分析摘要.PDFVIP

２０17 年 1 月 食品研究与开发 第 38 卷第 1 期 Ｆood Research And Development 标准与检测 126 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.01.029 梵净山绿茶中10种有害元素含量测定分析 1 1，2 1 1 1 李刚凤 ，熊冬华 ，杨天友 ，罗静 ，李建新 （1. 铜仁学院 材料与化学工程学院 ，贵州 铜仁 554300 ；2. 福建农林大学 食 品科学学院 ， 福建 福州 350002 ） 摘 要 ： 了解梵净山绿茶 中铅、砷 、镉 、铬 、汞、铜 、锌 、钴 、镍 、锡 10 种有 害元素含量 ，为茶叶的加工生产和安全质量控 制提供科 学依据 。采用微 波消解法消解样品 ，利用电感耦合等 离子体质谱仪 （ICP-MS ）测定样品 中重金属元素含量。 结果表明：从整体水平上看，梵净山绿茶 中重金属含量远低 于国家卫生标准，重金属含量处在安全的水平 ，茶叶中 10种 重金属平均含量为锌＞铜＞镍＞铬＞钴＞铅＞锡 ＞砷＞镉＞汞 ， 其 中锌的含量最高达 36.476 3 mg/kg ，Hg 未检 出。 本方法在 0~1 000 ng/mL 内呈 良好 的线性 关 系（r ≥0.999 9 ），元素检 出限为 0.000 056 46 ng/mL~0.098 85 ng/mL ，加标 回收率为 96.00 %~102.20 % ，相对标准偏差为 0.90 %~4.33 %。 关键词 ： 电感耦合等 离子体质谱 法；梵净山绿茶 ；重金属含量分析 Determination of 10 Kinds of Harmful Elements in Fanjing Mountain Green Tea 1 1，2 1 1 1 LI Gang-feng ， XIONG Dong-hua ， YANG Tian-you ， LUO Jing ， LI Jian-xin （1. College of Material and Chemical Engineering ，Tongren University ，Tongren 554300 ， Guizhou ， China ； 2. College of Food Science ，Fujian Agriculture and Forestry University ， Fuzhou 350002 ， Fujian ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： The contents of ten harmful elements ， including Pb ， As ， Cd ， Cr ， Hg ， Cu ， Zn ， Co ， Ni and Sn in green tea samples from Fanjing Mountain were analyzed to provide a scientific guidance for safety and quality control. Metal contents were analyzed by microwave digestion and inductively coupled plasma mass spectrometry （ICP-MS ）. The results indicated that the contents of heavy metals were generally lower than the national stan－ dards. The content