婴幼儿食品婴儿配方乳粉IGB 10765－1989.DOC

婴幼儿食品 婴儿配方乳粉IGB 10765—19891 主题内容与适用范围本标准规定了婴儿配方乳粉I的主要技术要求、检验方法及检验规则等内容。本标准适用于以新鲜牛乳、羊乳、白砂糖、豆浆、蚀糖等为原料并强化维生素和矿物质，经配料、均质、杀菌、浓缩和喷雾干燥而制成的粉末状产品。2 引用标准GB 317 白砂糖GB 1352 大豆GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789 食品卫生微生物学检验GB 5009 食品卫生检验方法（理化部分）GB 5410 全脂乳粉GB 5413 乳粉检验方法GB 6914 生鲜牛乳收购标准GB 7718 食品标签通用标准SB 105 饴糖SB 108 全脂羊奶粉SB 109 全脂加糖羊奶粉QB 869 婴儿食品营养及卫生标准3 技术要求3．1 原料要求3．1．1 牛、羊乳符合GB 6914生鲜牛乳收购标准中二级品或SB 108～109全脂加糖羊奶粉中羊奶原料的要求。3．1．2 白砂糖符合GB 317白砂糖二级品要求。3．1．3 大豆符合GB 1352大豆一级品的要求。3．1．4 饴糖符合SB 105饴糖的要求。3．1．5 维生素和矿物质符合中华人民共和国药典、GB 2760及《食品添加剂卫生管理办法》中相应条款的要求。3．2 卫生管理生产本产品要符合《乳与乳制品卫生管理办法》的要求。3．3 感官要求产品感官指标要求及各级产品应得感官评分见表1。表1 感官要求3．4 理化要求产品的理化指标要求见表2。表2 理化指标要求续表23．5 卫生要求产品的卫生指标要求见表3。表3 卫生指标要求4 试验方法4．1 感官检验见补充件附录A《感官要求与评分》。4．2 理化检验4．2．1 水分同GB 5413中2．3条。4．2．2 脂肪同GB 5413中2．4．1条。4．2．3 蛋白质同GB 5413中A．3条。4．2．4 碳水化合物按减量法计算（样品量减去蛋白质、脂肪、水分、灰分）。4．2．5 复原乳酸度同GB 5413中2．5条。4．2．6 溶解度 同GB 5413中A．2条。4．2．7 灰分 同GB 5413中A．4。4．2．8 维生素A 同QB 869中3．16或3．17条。4．2．9 维生素B(下标始)1(下标终) 同QB 869中3．18条。4．2．10 维生素B(下标始)2(下标终) 同QB 869中3．19条。4．2．11 维生素D 同QB 869中3．21条。4．2．12 维生素C 同QB 869中3．20条。4．2．13 维生素E 同QB 869中3．23或3．24条。4．2．14 烟酸 同QB 869中3．25条。4．2．15 钙 同QB 869中3．27或3．35条。4．2．16 磷 同QB 869中3．28条。4．2．17 铁 同QB 869中3．29或3．35条。4．2．18 锌 同GB 5413中A．5条。4．2．19 钠、钾、镁、氯、碘见附录B。4．3 卫生检验4．3．1 菌落总数 同GB 4789．18。4．3．2 大肠菌群 同GB 4789．18。4．3．3 致病菌 同GB 4789．18。4．3．4 黄曲霉素素M(下标始)1(下标终) 同GB 5009．24中黄曲霉毒素M1的测定。4．3．5 铅、铜 GB 5413中2．9条。4．3．6 汞 同GB 5413中2．10条。4．3．7 砷 同QB 869中3．33条。4．3．8 六六六、滴滴涕 同GB 5413中2．11条。4．3．9 脲酶定性 同QB 869中3．41条。5 检验规则5．1 出厂检验与型式检验出厂检验项目包括水分、脂肪、蛋白质、总糖、复原乳酸度、溶解度、脲酶定性、菌落总数、大肠菌群和感官鉴定。每批产品均须进行出厂检验。型式检验项目包括本标准列出的全部项目，何时进行型式检验不做具体规定，可根据需要进行。检验程序和复验同GB 5410中2．2和2．3条。5．2 取样产品的取样同GB 5410中2．1条。6 标志、包装、运输、贮存6．1 本产品的包装分为两种：6．1．1 密封包装同GB 5410中3．1．1条。6．1．2 非密封包装可使用塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶等符合食品卫生要求的材料。6．2 本产品的包装规格、外包装材料规格、包装要求同GB 5410中第3条，标志同GB 7718的要求。6．3 运输和贮存本产品的运输和贮存要求同GB 5410中4条。附录A感官要求与评分（补充件）附录B乳粉中钠、钾、镁、氯、碘的测定（补充件） B1 乳粉中钠、钾、镁的测定B1．1 原理样品经灰化后，以酸溶液使灰分的无机离子全部溶解，利用原子吸收分