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舌 尖 上 的 扬 州 扬州早点的传统文化 扬州人爱吃早茶，家里来了贵宾不一定请吃中，晚饭但早茶是一定要吃的，大街上随处可见的茶楼便说明了这一点。清代李斗在《扬州画舫录》中就有记载：“吾乡茶肆，甲于天下”。扬州最著名的茶社要数富春和冶春了。 * * 扬州好茶魁龙珠 说到茶社，当然要有好茶。扬州的好茶就是富春老板陈步云制作的“魁龙珠”，此茶已魁针为烘青，与珠兰窖制，更显花香悠长，窖制过的魁针花茶，色泽深绿油润，冲泡五，六次依然茶色，茶香不减。此茶尽显魁针之色，龙井之味，珠兰之香，以扬子江水泡彻，浓郁芳香，解渴消腻，是绝好的饮品。 * * * * * * * * * * 富春茶社简介 富春茶社位于得胜桥，属于扬州老城区，始创于1885年。资料上说，100余年来，富春茶社经过几代人的不懈富春茶社努力和精心经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。 扬州人爱吃的早点 * * 蟹黄汤包 * * 蟹黄汤包的吃法及营养价值 取吸管一根，吸完鲜美汤汁之后，然后将薄皮蘸醋食之。当然，也可用牙齿将薄皮咬下缺口，然后吸干汤汁食用。切不可抓而食之，不然则汤撒一身。 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用