微生物饲料试卷.pptVIP

豆粕的营养特性 大豆粕是大豆经浸提脱油后的碎片状或粗粉状的副产品，是目前使用最多、最广泛的植物性蛋白质饲料原料 豆粕是一种优质植物蛋白源，含粗蛋白约43%，必需AA含量高、组成合理。 粗纤维主要来自豆皮，无氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖，淀粉含量低。 豆粕抗营养因子 蛋白类抗营养因子： 胰蛋白酶抑制因子(TI): 大豆中最重要蛋白类抗营养因子。 大豆凝集素（SBA）、脲酶 非淀粉多糖(NSP)是植物细胞壁物质主要成分： 豆类原料中的非淀粉多糖主要是果胶、甘露聚糖和纤维素。 胃肠胀气因子： 豆类易产生肠胃胀气，是由于存在棉子糖与水苏糖的缘故。由于肠道中缺乏半乳糖苷酶，人和动物不能消化这些低聚糖，结果这些半乳糖苷进入结肠被细菌发酵产生大量二氧化碳和氢，少量甲烷，从而引起肠道胀气，并导致腹痛、腹泻、肠鸣等。 豆粕发酵的益处 微生物发酵处理可降解豆粕中抗营养因子 发酵过程微生物的繁殖消耗利用抗营养因子，如植酸、低聚糖、致甲状腺肿素等，减少这些抗营养因子； 微生物会分泌一些蛋白酶对豆粕中的蛋白类抗营养因子进行降解(如大豆抗原蛋白、胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素、脲酶、脂肪氧化酶)，减少对豆粕中的抗原成分； 发酵过程中产生低分子肽、有机酸对动物生长有益；发酵中有益菌可增加菌体蛋白； 1,发酵方式：固态；复合；联合；混菌；多菌 2,发酵菌种：霉菌；酵母；细菌 3,发酵目的： （1）营养目的：增加有益AA和肽；平衡AA；减少抗营养因子；提高原料利用率 （2）安全目的：饲料用抗生素替代技术的物质基础 （3）安全+营养目的：多功能添加剂——益生菌/复合酶/酵母发酵混合物 （4）原料目的：优质乳猪料蛋白原料/替代鱼粉 豆粕发酵技术 发酵池（槽） 固态发酵用于养猪——发酵床 制作发酵床的菌种为微生态制剂产品 纳豆芽孢杆菌、酵母菌？ 或丝状菌、酵母？ 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * 固态发酵生产SCP的原料 我国糟渣资源十分丰富，种类多、数量大，每年度可产生的糟渣约6000万吨，这类糟渣资源综合利用能高效地转化为营养价值高、附加值高的优质酵母白饲料并有利于资源节约型工业体系和循环经济的建立和发展。 酒糟、啤酒糟； 甘蔗渣、甜菜渣； 红薯渣、马铃薯渣 豆制品加工废渣 柠檬酸发酵渣 苹果渣、木薯渣 固态发酵生产SCP 的菌种选择 微生物蛋白饲料的生产菌种采用多菌种组合发酵. 以霉菌和酵母菌的组合发酵为多数。这是由于霉菌同化淀粉、纤维素的能力强，可将工业废渣中的淀粉和纤维素降解为酵母能利用的单糖、双糖等简单糖类物质，使酵母得以良好地生长繁殖，实现生物转化蛋白饲料的效果。 第二节 青贮饲料 青贮饲料是指在密闭的青贮设施中，将青绿饲料经乳酸菌发酵制备出适口性好、营养物质消化率高青饲料，广泛使用于奶牛等饲养。 青贮的原理：其实质是选择适宜的原料，调节原料的水分，将其切碎、压实、密封在设施（窖、壕、塔、袋）中，创造厌氧环境，通过乳酸菌的发酵，使饲料中的糖类（一般应占饲料干物质的8%～10%）转变为乳酸。当乳酸在青贮原料中积累到一定浓度时，即pH值下降到3.8~4.2时，抑制了包括乳酸菌在内的各种微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料的目的。 一、青贮目的与意义 1、有效保存青绿饲料的营养成份 青贮还产生了有机酸、菌体蛋白等，提高营养价值。 2、 提高饲料的适口性： 青贮可以产生了明显的酸香、醇香、果香味，提高适口性，加快采食速度。 3、扩大饲料资源、提高粗饲料的使用量和利用率 4、为动物常年提供青绿多汁饲料，是保存饲料的最经济安全和有效的方法。 二、青贮的生物学原理与条件 青贮是乳酸菌在厌气条件下发酵、产生乳酸，当乳酸积累 到一定量时，就能抑制各种微生物活动，而达到长期保存的目的。 原理： 其过程可分为三个阶段： （1）有氧呼吸阶段：约3天，原料本身呼吸作用，好氧菌类尚能生活，但由于压实、密封，氧的含量有限，很快被耗净。 （2）无氧发酵阶段：约10天，乳酸菌非常活跃，产生大量乳酸，保持青贮饲料不霉烂变质。 （3）稳定期：乳酸菌发酵，其它菌被杀死，进入稳定期，此时pH值为3.8-4.0。 青贮发酵过程 第一阶段：好气性微生物和各种酶利用富含碳水化合物的汁液进行活动，消耗氧气，产生二氧化碳和热量，形成厌氧环境。大约1～3天左右。 第二阶段：乙酸菌大量繁殖，产生乙酸。随着酸浓度的增加，抑制了乙