原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
发了芽的它,竟是“抗癌冠军”!多数人居然都扔了
发发了了芽芽的的它它，，竟竟是是“抗抗癌癌冠冠军军”！！多多数数人人居居然然都都扔扔了了
大蒜是每家每户煮菜时必不可 的佐料，但是时间放久了就会发芽，很多人往往就扔
了。
研究显示，
发了芽的大蒜是名副其实的宝贝，
营养还翻倍！
1、发芽大蒜更有益心脏健康
有研究显示，发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，韩国庆北国立大学食品
科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜：发芽的大蒜比新鲜的大
蒜更加有益心脏健康。
2、发芽大蒜防癌、抗癌功效更高
研究人员通过实验发现：发芽5天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
这是因为大蒜中富含抗氧化元素硒，可以减 自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远
超没有发芽的大蒜。
剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，
就是蒜苗。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触。因此，大蒜捣碎或者切
开后，最好先放10~15分钟，从而有利于具有抗癌作用的大蒜素生成。
加热的大蒜，抗菌作用会下降，温度越高下降越快，所以生着吃更杀菌！
家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和 量芝麻油调的蒜泥，都是很好的吃法。
★腌着吃，促消化★
★炖着吃，去异味★
炭烤大蒜外焦里嫩，口感香糯绵软，几乎没有辛辣味，吃后不会有口气。
但烧大蒜一定要带蒜皮烧烤，火不能太旺，否则易将大蒜烧焦，产生致癌物。
大蒜在油煎时会有浓郁的香味，特别是会给蔬菜类食材带来令人食指大动的美食感。
★独头蒜，更抗癌★
★紫皮蒜，更抑菌★
独头蒜具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
本文作者：美食来做客
文档评论（0）