精要版(於2009年12月24日更新。請留意第28及29張投影片的改動).pptVIP

善用營養標籤選擇健康食物 (精要版) 食物標籤上的營養資料:營養標籤 《2008年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂︰關於營養標籤及營養聲稱的規定)規例》 營養標籤的用途 消費者可以： 比較不同食物的營養成分，從而作出較健康的選擇，例如挑選脂肪、鈉(或鹽)和糖含量較低的食物 了解食物的營養素成分及估計營養素於整體膳食所佔的比例 配合個人膳食方面的需要 閱讀營養標籤的三個簡易步驟 步驟1? 留意營養標籤上使用的食物參考量 (reference amount of food) 步驟2? 一併閱讀能量和營養素數值以及食物參考量 步驟3? 參考營養素參考值百分比(%Nutrient Reference Value)(如有)，查看食物中能量或某種營養素含量的多寡 步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量 以每100克(或每100毫升)的食物標示 步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量 以每一食用分量 (serving) 來標示（必須以克或毫升量化一個食用分量及提供包裝內食用分量數目） 步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量 以每一包裝食物標示（若包裝只含單一個食用分量） 步驟2一併閱讀能量和營養素含量以及食物參考量 產品以相同的食物參考量標示營養素數值 步驟2一併閱讀能量和營養素含量以及食物參考量 產品以不同的食物參考量標示營養素數值 步驟2一併閱讀能量和營養素含量以及食物參考量 產品以不同的食物參考量標示營養素數值 步驟2一併閱讀能量和營養素含量以及食物參考量 進食的食物分量愈多，攝取的能量和營養素便愈多 進食一份食用分量 攝取8克脂肪 、 3.5克飽和脂肪 進食兩份食用分量 攝取16克脂肪 、 7克飽和脂肪 步驟3?: 參考營養素參考值百分比(如有)，查看食物中某種營養素含量的多寡 能量值和營養素的含量有時會以百分比標示，一般由0%至100%不等 營養標籤與健康飲食 健康飲食原則 食物的選擇要多元化，避免偏食，每餐應以五穀類食物為主 多吃蔬菜、水果 減少進食含高鹽份、高脂肪、經醃製或含 高糖份的食物 每天飲用6-8杯的水份（包括清湯、果汁、清茶） 飲食要定時和定量 （資料來源： 衞生署） 營養標籤是實踐健康飲食的好工具 營養標籤和營養聲稱能幫助消費者根據健康飲食原則和健康飲食金字塔選擇較健康的食物，例如 挑選脂肪、鈉(或鹽) 含量較低的餅乾 挑選脂肪含量較低的奶類食物 挑選糖含量較低的飲品 善用營養標籤選擇“三低”的預先包裝食物 如何選擇“三低”的預先包裝食物 “三低”--- 低脂、低鈉(或低鹽)、低糖 利用營養聲稱作快捷的篩選工具；及 運用閱讀營養標籤的三個簡易步驟，選擇較低脂、低鈉、低糖的食物 如何選擇“三低”的預先包裝食物 如何選擇“三低”的預先包裝食物-例子1 如何選擇“三低”的預先包裝食物-例子2 如何選擇“三低”的預先包裝食物-例子3 完 營養標籤上必須標示的營養素 1+7(能量加7種指定標示營養素) – 即能量、蛋白質、總脂肪、 飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉 涉及營養聲稱的營養素（另外當聲稱涉及任何脂肪類別時，同時亦須標示膽固醇含量） 可自願標示其他營養素 營養聲稱的規管 營養聲稱指述明、指出或暗示某食物含有特定營養特質的陳述 由二零一零年七月一日起，任何營養聲稱必須符合特定的條件，例如: 聲稱 “低鈉”的食品每100克/毫升食物含不超過120毫克鈉 聲稱 “低糖”的食品每100克/毫升食物含不超過5克糖 在食物標籤及宣傳品中的營養聲稱均受規管 食品包裝上可能會有被塗黑或遮蓋的字句 有些食物包裝上的營養聲稱可能未能符合本港新規例的特定條件 因此，業界可能會把有關字句塗黑或遮蓋 食品包裝上可能會有被塗黑或遮蓋的字句 銷量小的預先包裝食物可獲豁免提供營養標籤，但包裝上不能載有營養聲稱 因此，有些業界可能會把這類食物包裝上的營養聲稱塗黑或遮蓋，以便令這類食物得到豁免 兩款食品以不同(分別為50克及35.5克)的食物參考量標示營養素數值，因此不可直接比較有關食品的營養素數值。 應先根據相同的食物分量(例如100克食物) 換算有食產品的營養素數值。 換算後得出：以100克的食物參考量來說，兩款餅乾的脂肪含量差額約為4克。如你想攝取較少脂肪，你應選吃牌子A餅乾。 標籤上除標示實際的能量和營養素含量外，食物製造商還可自願以相對的方法表達能量和營養素含量，即以營養素參考值百分比標示能量和營養素的含量，數值一般由0%至100%不等。 營養素參考值(Nutrient Reference Value)是以一個 2000 千卡能量的膳食為基礎。專為中國人而制定的營養素參考值稱為中國營養素參考值(Chinese NRV) ，