别再去路边摊买早餐饼了,教你在家就可以轻松做出好吃的蛋黄饼!.pdfVIP

别别再再去去路路边边摊摊买买早早餐餐饼饼了了，，教教你你在在家家就就可可以以轻轻松松做做出出好好吃吃的的 蛋蛋黄黄饼饼！！ 记忆 的蛋黄饼干，又酥又脆，又香又甜。一款蛋黄小饼干，让我们找到小时候简单 的快乐！ 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料：蛋黄3个 低筋粉60克 牛奶15克 辅料：细砂糖40克 泡打粉1克 蛋黄饼干的做法步骤 1、蛋黄加入糖粉，搅拌均匀。 2、至蛋白颜色发白。 3、泡打粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊内。 4、混合搅拌均匀，不要过久搅拌，防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入 （面糊不是太 稀就不用加了）。搅拌好的状态，刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态，不能太 稀，也不能太稠了。 5、装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。 6、用刮板把蛋糊推至裱花袋口。 7、有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖，没关系，等下就变圆 了。 8、放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。 9、烤好出炉。烤网晾凉，密封保存。 10、成品又香又脆的，又找到了小时候的感觉。 11、撰写制作步骤 小贴士 1、蛋糊搅拌时看状态添加牛奶，因为有的面粉吸水量不同，蛋糊的干湿程度不同。 2、挤面糊时之间要留有一定距离，粘连