月饼产品综述概要1.docVIP

月饼产品综述 朱红梅 山东商业职业技术学院 摘要：传统文化是一种包罗万象的精神存在，具有整体性的精神特质，中国的历史源远流长，众多的民族文化故事和传统图案即是设计的源泉也是设计所受的地域性所限制的特定文化背景，这种文化背景是具有深层文化结构的，它保存了一个民族所共有的东西。在我国处于设计和创新的转型期，如何找到本民族特色的产品设计，对我国走向世界有重大意义。本文立足这一主题，以民族为切入点，对产品的起源，生产现状及发展趋势进行深入的论述。 关键词：传统文化 月饼 产品起源 生产现状 发展趋势 Moon cake production equipment Abstract This paper describes the moon cake production equipment and equipment advances,moon cake production to improve efficiency,ensure product quality and safety,must be mechanized and automated production equipment to replace the traditional manual.Moon cake production must now use automatic bag filling machines,molding machines,rows of disc machine.electric heated tunnel oven,automatic packaging machine.Ensure that the moon cake chiseled,product name.a clear pattern,crust thickness and extend product shelf life,improve production efficiency.Moon cake production using mechanized and automated equipment,and technical innovation,improve,moon cake in order to ensure safety,protect the environment,to further promote the development of productive forces to meet the market demand. Key Words:Moon cake,Equipment 产品起源 ? 中秋节为何吃月饼？月饼始于古代面食，三千多年前，江浙一带已有记念殷周太师闻仲的“边薄心厚太师饼”，一种简单的面皮包糖酱馅心圆饼。至汉朝张骞自西域带回核桃、芝麻与花生的种子后，市面上出现了新馅心高质量的“胡饼”、“麻饼”与“花生饼”。唐时，钦赐进士登第御宴的宫廷点心为“红菱饼”。一直到明代始有明确的记载“八月十五谓之中秋”。民间以月饼相送，取团圆之意，这也跟人们相传元末时朱元璋（另一说法为其军师刘伯温）利用民间中秋互送和必食月饼的习俗，包字条于饼馅中，秘密通知大家统一起义行动的时间，一举灭元建明，从此月饼更被赋上了民族抗争精神的化身意义。） 　　提起全聚德、仿膳品牌的月饼，很多人立即会想到“鸭肉伍仁”、“松仁豆沙”等百吃不厌的经典品种。 　　但在今年，全聚德、仿膳月饼除了继续主打经典特色品种外，还甄选了年轻人追捧的蓝莓冰沙、粒粒木瓜、白玉香柚、红玫瑰、原汁椰蓉等时尚口味，以及五谷杂粮、南瓜蓉、豌豆沙等原生态口味，经典与时尚混搭，满足人们美味、健康的双重需求。 “现今的消费者已经不仅仅满足于好吃，在好吃的同时吃出健康，才是消费者追求的终极目标，也是我们企业努力的方向。”张湛说，为了迎合消费者的需求，今年，全聚德仿膳食品有限责任公司对月饼品种进行了精简，经过反复尝试、甄选、去芜存菁，终于在众多的口味中，选出了26种口味奉献给广大消费者[2]。 (三）网售月饼受欢迎 　　走访中记者发现，不论是专业的月饼生产厂商还是酒店等月饼销售点，对他们而言，企业团购对他们的吸引力最大。 　　对此，广东东莞市华美食品有限公司市场高级经理赵婷婷曾向媒体记者介绍，因为品牌名气前来购买的散户确实不在少数，但在量上远远不及一些企业团购的量。而对于一些月饼销售点而言，客户群体主要是商务客户团购为主，散客只是其中比较少的一部分。 　　值得注意的是，除了现场购买月饼，如今还有很多人选择网上购买。一位在网上订购了20块月饼的小李说：“网上月饼种类多，想吃什么样式就能买到什么样式的，而且月饼好储藏，不用担心在运输过程中变质。”记者在一家购物网站上看到，一家出售散装月饼的店铺