南通市通州区育才中学人教版高一化学必修二课件331.ppt

（1）酸性：碳原子数越多，酸性越弱； 羧基越多，酸性越强 （2）酯化反应： R1 C O R2 R1 C OH+H O R2 O + H2O O 1.甲酸 ——俗称蚁酸 结构特点：既有羧基又有醛基 化学性质 醛基 羧基 氧化反应（如银镜反应） 酸性，酯化反应 思考：举例能发生银镜反应的物质？ * 乙酸 有腥味的鱼 美味的鱼 烧鱼时常加醋和酒 对于醋酸，你知道多少？ 开门七件事 柴米油盐酱醋茶 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。 到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 酉 廿 一 日 到了第二十一日的酉时 一、乙酸的物理性质 醋酸 刺激性 液 冰 冰醋酸 水和乙醇 乙酸俗称_________。乙酸是有强烈___________气味的_____体，沸点117.9℃，熔点为16.6℃，当温度低于熔点时，乙酸就会凝结成类似______一样的晶体，所以无水乙酸又称___________。 乙酸易溶于________________。 分子式： 或 结构简式： 官能团： C2H4O2 CH3COOH （羧基）