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韩国便利店业态演变趋势文献综述 早在1981年韩国就出现了类似便利店的店铺[1]，但正式导入始于1989年乐天集团旗下的东和donga产业和美国的SOUTHLAND公司签订特许经营合同，在首尔市松坡区芳夷洞开张的1号店”“奥林匹克店。韩国在20世纪80年代末导入便利店并非偶然，是符合便利店业态发展规律的。一般认为当一个国家或地区的人均国民生产总值（GDP）达到3000美元时，是便利店导入的最佳时机。1989年韩国人均国民收入（GNI）已达5418美元，这为便利店的出现及日后的发展提供了扎实的市场基础。1993年成立的韩国便利店协会将便利店定义为以小规模、24小时营业、全年无休运营，以食品为中心，采取面对面销售方式的业态，但没有卖场面积的标准。今天，便利店已和百货店、折扣店、超市等一同成为韩国的主要零售业态之一。 一、便利店店铺数与销售额的变化 （一）店铺数的变化 1.店铺数增长呈现快rarr;慢rarr;快的过程（见表1）。1989韩便利店诞生后仅过4年店铺就突破1000家，这归因于在当时很稀罕的夜间营业聚敛人气，以及以海外企业为中心对特许加盟方式的导入。1994-1999年间，店铺增长缓慢，特别是1996-1998三年间年均增加店铺仅为130家。这一期间许多企业在尚未充分确立成熟的便利店经营技术的情况下，片面追求高增长，结果出现了各种偏差，总部与加盟店之间纷争不断，甚至发生了300家加盟店要集体退出连锁系统的事件。为此，各便利店总部着手修改特许加盟合同内容，韩国便利店协会还制定了便利店开店的“80米距离规制”。直到1999年8月，处于低迷的便利店才有转机，此时店铺数为2275家，比上一年增加10%，它也是1993年来店铺增数的首次正增长。因此，1999年10月5日《日经流通新闻》中称1999年为韩国的“便利店再生年”，这是“7-11”等强势连锁便利店无视“80米距离规制”大肆开店所致[2]。 2000年以后店铺增势迅猛，2000-2002年三年间韩5大便利店店铺数增长均在两倍以上（见表2），2002-2005年韩便利店年均增加1000余家，有人认为这是经济危机后企业结构重组，以及因提前退休者的增加、失业率上升，进而希望加入特许连锁便利店的人激增的结果[3]。另外，这一期间便利店的增速明显高于其他业态（见表3）。据韩国便利店协会的统计，2007年1月末韩便利店达9990家，“相当于国内居住人口每4920人拥有一家便利店”，该协会预测2017年便利店总数将达到18000家[4]。最新的统计表明，截至2010年末，韩便利店已达17000家，照此速度，到2012年左右就可能突破18000家。 2.日系便利店占总数六成左右。在韩的海外便利店基本是日系便利店，除已撤出的“罗森”外，“7-11”2009年6月末在韩店铺为2057家，“全家”2009年7月末在韩店铺达4389家，“迷你岛”为1139家，三家合计占韩便利店总数的60%左右[5]。 3.加盟店居多。以2005年为例，韩共有便利店9085家，其中加盟店8123家，占比89.41%，其余为直营店和与加油站并设店[6]。从五大便利店情况看，加盟店与直营店比率分别在93%以上和7%以下，均值为94.94%和5.06%（见表4）。 4.新开店与关闭店并存。以20 03年为例，韩新开便利店1990家，与上一年基本持平，而关闭店铺达470家，为上一年的2.5倍，净增加店铺1520家，低于上一年的1810家，这是1998年以来店铺净增加数同比的首次下滑。从主要企业看，2003年“全家”增加803家，“GS25”增加503家，“7-11”关闭92家[7]。另据统计，2005年新开店1364家，歇业526家[8]，新开店与关闭店并存说明韩便利店市场竞争激烈。 （二）销售额的变化 销售额的变化（见表5）及其成因与店铺数的变化及其成因相似。如表5所示，除个别年份外，韩国便利店销售额始终保持着二位数的增长，2010年销售额比上一年增长17.6%，远远高于大型折扣店的7.7%的增幅。从主要便利店销售额看，以2000年为基准，多数企业2005年销售额增长均在4倍以上（见表6）。据韩便利店协会2007年5月14日发表的《便利店运营动向》，2006年韩便利店以销售额49624亿韩元、占比约3.2%，列各业态第五位，前四位分别是：大型折扣店16.7%、百货店12.2%、网上购物8.6%、超市5.1%，店年均销售额为56643万韩元，店日均销售额为154万韩元。从地区看，首都圈店年均销售额高于全国平均水平，为59895万韩元，其它地区低于全国平均水平，岭南地区为51610万韩元，忠清道的湖南地区为50990万韩元[9]。另外，韩便利店协会预计2017年全国便利店市场规模将达到15兆韩元，占整个零售市场的约6%[4]