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气相色谱法测定冰激淋中的甜蜜素.pdf
、)l，、】州．chinadairy．net 中国乳品工业
zgrpgy(孕163．com
气相色谱法测定冰激淋中的甜蜜素
张志强1，张秀丰2，张玉娟1，崔同3
科技学院，河北保定071001)
摘要：建立了气相色谱法测定冰激淋中甜蜜素质量分数的分析方法。用亚铁氰化钾、乙酸锌溶液对样品进行蛋白变性沉淀，甜蜜素
在酸性、低温环境下与亚硝酸钠发生酯化反应，酯化反应产物经毛细管色谱柱分离，由氢火焰离子化检测器(FID)测定。重点考察了
不同提取方式的提取效率和不同蛋白沉淀剂对加标回收率的影响，在此基础上优化了前处理方法。方法的栓出限为2Ⅱ培／k(S／N=
3)。在加标水平为o．10，o．50和1．oo
与甜蜜素质量浓度在o．05～1．00
确、可靠，适合冰激淋中甜蜜素质量分数的测定。
关键词：气相色谱；冰激淋；甜蜜素
文献标识码：A
中图分类号：0657．7+1，Ts277 文章编号：100卜2230(2015)o卜0047—04
Deterrninationofsodium inicecream
cyclamate bygas
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QuarandneBureau，Hen昏hui053000，Chilla；3．CoUege
ofHebei，Baodin071001，China)
Abstract：Aforthedetermilladonofsodium iIlicecreaIIl waS i11 waS
method cyclarmte bygaScllromatographydeveloped．PmteiIls枷ples
acida11d
denatIlrized柚d alldzincacetate．Sodiumwasesteri6ed、)l，ithIlitritesodiumunder
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