煎饼果子薄脆的制作概要1.docx

煎饼果子薄脆的制作?描述：煎饼果子，好吃的关键就是要焦香酥脆，好多街边卖的都是加了很多添加剂，很不健康，整天琢磨小吃的我，经过了好几个人的研究，终于搞出来色香味俱全的煎饼果子用料：面粉 500g玉米面 200g杂粮 100g甜面酱 300g黄豆酱 100g辣椒面 400g盐 10g十三香 10g压面机（小型）一台步骤：0. 先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮1. 将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片2. 将面皮中间用刀子切开一个小口子入180度的油锅进行炸制3. 两面焦黄后就可以捞出4. 将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆5. 拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。6. 抹上我们做的甜面酱和辣椒油放入两片生菜和两片薄脆这样我们的煎饼就可以卷了。7. 切开煎饼里面的层次分明，薄脆、酱料和生菜非常诱人。8. 整个煎饼做好后就是焦黄酥脆。非常健康。