DB33 567.2-2005 有机蜂产品 第2部分 蜂蜜.docVIP

前 言 本部分中4.3（其中淀粉酶活性除外）、4.4是强制性的，其余为推荐性的。 本根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南(CAC／GL 32—1999)、国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)有机生产和加工的基本标准欧盟农产品有机生产法令No.2092/91），结合我参考了标准制定。 1部分：蜜蜂饲养管理； ——第2部分：蜂蜜； ——第3部分：蜂王浆。 本本本本GB/T 5009.19—2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定1部分：蜜蜂饲养管理 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3.1 有机蜂蜜 指来自于有机养蜂场，根据有机食品生产规范生产加工，并经有资格的认证机构认证的蜂蜜。 要求 生产、加工环境要求 生产有机蜂蜜的养蜂场应符合DB33/T 567.1—2005的规定，生产加工中的人员、厂房卫生、设施等应符合GB 17405—1998和有机产品生产和加工认证规范的规定。 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 感官要求 项 目 指 标 色 泽 依品种不同从水白色至深褐色。 气味与味道 有蜜源植物花的香气。单花种蜂蜜有该种蜜源植物花特有的香气。口感甜润或甜腻。某些品种略有刺激味。无其它异味。 状 态 常温下呈透明、半透明粘稠流体或结晶状，无发酵征兆。 杂 质 不含肉眼可见的杂质。 理化要求 理化要求应符合表2规定。 理化要求 项 目 指 标 水分，(g/100g) ≤20 还原糖(以转化糖计)，(g/100g) ≥65 蔗糖，(g/100g) ≤5 灰分，(g/100g) ≤0．6 酸度，(1mol／L氢氧化钠)，(ml/100g) ≤4 淀粉酶活性(1％淀粉溶液)，[mI/(g．h)] ≥8 卫生安全要求 卫生安全要求应符合表3规定 安全卫生要求 项 目 指 标 菌落总数，(cfu/g) ≤ 1000 大肠菌群，(MPN/100g) ≤ 30 霉菌、酵母菌总数，(cfu/g) ≤ 50 致病菌 不得检出 铁(以Fe计)，(mg/kg) ≤ 20 锌(以Zn计)，(mg/kg) ≤ 25 铅(以Pb计)，(mg/kg) ≤ 1 羟甲基糠醛(HMF)，(mg/kg) ≤ 20 链霉素，(mg/kg) ≤ 0.02 氯霉素，(μg/kg) ≤ 0.1 四环素族抗生素，(mg/kg) ≤ 0.01 六六六，(mg/kg) ≤ 0.01 表3(续) 十六种磺胺，(mg/kg) ≤ 0.01 滴滴涕，(mg/kg) ≤ 0.01 氟胺氰菊酯，(mg/kg) ≤ 0.01 添加剂、配料和加工助剂要求 4.5.1 加工所用的原料必须是有机原料，这些原料在最终产品中所占的重量或体积不少于95%。 4.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760—1996的规定。允许使用GB指定的天然色素、香料和添加剂但禁止使用人工合成的色素、香料和添加剂。在有机配料的数量或质量得不到保证时，允许使用常规的、非人工合成的配料，但总量不得超过5％。非有机配料不能是基因工程产品，并须获得认证机构的许可。一旦有条件获得经证的有机配料时，应立即用有机配料替换非有机配料。有机产品中的同一种配料不允许既有有机来源的又有非有机来源的。禁止在有机加工中使用来自基因工程的配料、添加剂和加工助剂。GB／T 5009.19—2003规定检验。 氟胺氰菊酯 按SN 0691—1997规定检验。 十六种磺胺 按GB/T 18932.17—2003规定检测。 链霉素 按GB/T 18932.3—2002规定检验。 氯霉素 按GB/T 18932.20—2003规定检验。 四环素 按GB/T 18932.23—2003规定检验。 铅、锌 分别按GB/T 5009.12—2003、GB/T 5009.14—2003规定检验。 铁 按GB/T 5009.90—200