DB33 567.3-2005 有机蜂产品 第3部分 蜂王浆.docVIP

前 言 本部分中4.3、4.4为强制性条款，其余为推荐性的。 本根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南(CAC／GL 32—1999)、国际有机农业运动联合会(简称IFOAM)有机生产和加工的基本标准欧盟农产品有机生产法令No.2092/91），结合我参考了标准制定。 1部分：蜜蜂饲养管理； ——第2部分：蜂蜜； ——第3部分：蜂王浆。 本本本本1部分：蜜蜂饲养管理 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 有机蜂王浆 指来自于有机养蜂场，根据有机食品生产规范生产加工，并经有资质认证机构认证的蜂王浆。 要求 生产、加工环境要求 生产有机蜂王浆的养蜂场应符合本标准DB33/T 567.1—2005的规定，生产加工过程中的人员、厂房卫生、设施等应符合GB 17405—1998中的规定。 感官要求 蜂王浆感官要求应符合表1的规定。 感官要求 项 目 要 求 颜色 乳白、淡黄，以及少量蜜源植物花粉颜色 状态 乳浆状、微粘，有光泽 气味 有蜂王浆特有的香气，气味纯正；不得有发酵、发臭等异味 滋味 有酸、涩带辛辣味，回味略甜；不得有异味 杂物 无幼虫、蜡屑等杂物，不得有外来异物 理化要求 蜂王浆理化要求应符合表2规定。 理化要求 项 目 指 标 水分，(g/100g) ≤ 70 蛋白质，(g/100g) ≥ 11 酸度，(1mol/mLxmLNaOH/100g) ≤ 30—53 灰分，(g/100g) ≤ 1．5 总糖(以葡萄糖计)，(g/100g) ≤ 15 淀粉 不得检出 10—羟基—α—癸烯酸，(g/100g) ≥ 1．6 卫生安全要求 蜂王浆卫生安全要求应符合表3规定 卫生安全要求 项 目 指 标 菌落总数，(cfu/g) ≤ 300 大肠菌群，(MPN/100g) ≤ 30 霉菌，(cfu/g) ≤ 25 酵母，(cfu/g) ≤ 25 致病菌(系指肠道致病菌或致病性球菌) 不得检出 砷， (mg/kg) ≤ 0.3 铅， (mg/kg) ≤ 0.5 汞， (mg/kg) ≤ 0.3 链霉素，(mg/kg) ≤ 0.02 四环素族抗生素， (mg/kg) ≤ 0.01 试验方法 取样 取样条件 在相对湿度≤35%，温度0—25℃左右的洁净干燥房间里，迅速抽取样品。 取样方法 用取样管插入蜂王浆容器的低部，然后将玻璃管上端口用手指压紧提出，将下端口放入塑料样品瓶中，放开手指使浆液流入样品瓶内，充分搅拌使混合均匀，作为待测样品。一式三份供检验、复验和备查用,每份样品重量不得少于200g。 感官检验 按GB／T 9697—2002中4.１规定检测。 理化检验 水分 按GB／T 9697—2002中4.2.2规定检测。 蛋白质 按GB／T 9697—2002中4.2.3规定检测。 酸度 按GB／T 9697—2002中4.2.4规定检测。 灰分 按GB／T 5009.4—2003规定检测。 总糖 按GB／T 9697—2002中4.2.6规定检测。 淀粉 按GB／T 9697—2002中4.2.7规定检测。 10-羟基-α-癸烯酸 按GB／T 9697—2002中4.2.8规定检测。 卫生安全检验 菌落总数 按GB/T 4789.2—2003规定检测。 大肠茵群 按GB/T 4789.3—2003规定检测。 霉菌总数 按GB/T 4789.15—2003规定检测。 致病菌 按GB/T 4789.4—2003、GB/T 4789.5—2003、GB/T 4789.10—2003、GB/T 4789.11—200