啤酒厂设计概要1.docVIP

中 国 矿 业 大 学 本科生毕业设计 姓 名： 学 号： 学 院： 化工学院 专 业： 生物工程 设计题目： 500000t/a啤酒厂生产设计 专 题： 啤酒酿造中双乙酰的调控 指导教师： 职 称： 2012年 6 月 徐州 中国矿业大学毕业设计任务书 学院 化工学院 专业年级 学生姓名 任务下达日期： 2012 年 1月 10 日 毕业设计日期： 2012 年 1 月 10 日至 2012 年 6 月 10日 毕业设计题目：500000t/a的啤酒厂设计 毕业设计专题题目：啤酒酿造中双乙酰的有效控制 毕业设计主要内容和要求： 1. 查阅啤酒生产生产的文献，了解现状，并对此进行综述。 3. 确定啤酒生产所需的主要车间及工段，并将所有车间和工段在所选厂址上进行合理布置，画出工厂总平面布置图，从中要体现厂址选择的原则和要求。 4依照工艺计算结果进行设备设计与选型,对所选择的所有设备在各车间给予合理布置，在布置时要根据有关布置原则进行。 5.对啤酒发酵工厂进行经济概算或预算,依照技术经济指标,原材料消耗定额及三废排放情况算出生产一吨产品的成本,投资回收期,总投资等。 6.利用CAD等软件和手段绘制与啤酒发酵工厂设计的有关图纸（不少于八张，包括一张手绘图）。提交专题及毕业实习报告各一篇，最近五年与本设计相关的外文翻译一篇且不少于5000字。 院长签字： 指导教师签字： 中国矿业大学毕业设计指导教师评阅书 指导教师评语（①基础理论及基本技能的掌握；②独立解决实际问题的能力；③研究内容的理论依据和技术方法；④取得的主要成果及创新点；⑤工作态度 成 绩： 指导教师签字： 年 月 日 中国矿业大学毕业设计评阅教师评阅书 评阅教师评语（①选题的意义；②基础理论及基本技能的掌握；③综合运用所学知识解决实际问题的能力；③工作量的大小；④取得的主要成果及创新点；⑤写作的规范程度；⑥总体评价及建议成绩；⑦存在问题；⑧是否同意答辩等）： 成 绩： 评阅教师签字： 年 月 日 中国矿业大学毕业设计评阅教师评阅书 评阅教师评语（①选题的意义；②基础理论及基本技能的掌握；③综合运用所学知识解决实际问题的能力；③工作量的大小；④取得的主要成果及创新点；⑤写作的规范程度；⑥总体评价及建议成绩；⑦存在问题；⑧是否同意答辩等）： 成 绩： 评阅教师签字： 年 月 日 中国矿业大学毕业设计答辩及综合成绩 答 辩 情 况 提 出 问 题 回 答 问 题 正 确 基本 正确 有一般性错误 有原则性错误 没有 回答 答辩委员会评语及建议成绩： 答辩委员会主任签字： 年 月 日 学院领导小组综合评定成绩： 学院领导小组负责人： 年 月 日 摘 要 啤酒是一种营养丰富的低酒精度的饮料酒，被世界营养协会组织列为营养食品，素有“液体面包”之誉。啤酒作为食品饮料产品不仅代表生产力和微生物科学技术，饮酒活动又是世界各民族独特传统文化重要组成部分。啤酒虽不是人类生存的必需品，但在社会生活中具有无法替代的功能。如今，啤酒的产量在我国酿造酒生产中产量最高，已超过3000万吨仅次于美国。 中国人口众多，且随着消费水平的提高，人们对啤酒消费水平有所提高，并且农村市场逐渐提高。本设计中把产品定位为高端水平的淡色啤酒，年产量50万吨12度啤酒生产。并将厂址选择在交通便利，水资