关注食品安全典型案例.ppt

“鲜榨果汁” 大酒楼、火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮料”，实为“毒汁”（添加剂混合液），橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾等；花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂。化学专家称，长期过量食用会致癌。 地沟油 你吃过地沟油么？地沟油有害么？专家告诉我们地沟油的毒性百倍于砒霜，每年多达300万吨的地沟油流向国人餐桌，也就是说我们吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。中国人吃了这么多年地沟油也没见有新闻报道说地沟油吃死人的，看来我们吃的地沟油其实很安全！！！ 毒凉皮 日前,有市民举报称,在薛城区郊区的一个养殖场内有一家凉皮加工点,在制作凉皮过程中,添加工业明胶、AB粉等非法物质,在农贸市场内还有专人批发销售。 在厂房内,执法人员找到无标签粉末16袋,老板岳某某说是一种食品添加剂“凉皮精”。执法人员当场对刚生产出的200余斤凉皮和无标签的16袋“凉皮精”等相关产品进行了封存,并送山东出入境检验检疫局检验。经检测,无标签“凉皮精”和凉皮中均含有大量违法添加的非食用物质“硼砂”和“硼酸”。检测报告显示,每公斤凉皮成品中含有1.64g的硼砂和1.06g硼酸。 粪水臭豆腐 麦当劳 媒体披露，麦当劳、肯德基将过期8个月的、颜色发青的臭肉重新切片装进新包装，将“保质期”延长了1年。每天会有专人制作两套报表，以掩盖真实的生产日期。 毒米线 毒豆芽 据了解，我县每天消费豆芽都在5万斤以上。 有的商家为牟取暴利，改变豆芽色泽而使用漂白剂，为防止烂芽而使用百菌清、诺氟沙星、青霉素等农药兽药，为高产和好看而使用无根剂……毒出不穷的事件，几乎击溃了人们食用豆芽的欲望。 二氧化硫超标的菜干 “鹰姬花”、“鲁香”……这些商标、品名与名牌产品却是大众消费的食用油，因为“短斤缺两”以及疑似油品不纯，登上了食品安全信息公布的不合格榜单。此外，有些超市的散装菜干，多被发现二氧化硫残留量超标。 激素黄瓜 集市上销售的黄瓜顶花带刺、笔直粗壮、含苞欲放，都有可能用了激素 爆炸西瓜 膨大剂，化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质，对植物可产生助长、速长作用，对人体的危害主要是神经系统的危险，能造成儿童脑炎，发育不良，痴呆等。此外，使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好，也不利于长时间储藏。 瘦肉精 多年来，“瘦肉精”早已家喻户晓、臭名远扬，但有的不良商家为了提高猪肉卖相，谋取不当暴利，多添加“瘦肉精”喂养牲畜。而“瘦肉精”恰恰是引起心率加速，特别是原有心律失常的病例，以及高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的主要诱因。 “染色”馒头 “染色”馒头多是过期馒头回收回来浸泡加工，然后重新包装销售。工人都是按经验随意添加防腐剂、甜蜜素等添加剂。 “硫磺姜” 一些商贩把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺进行烟熏。与普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黄又亮，显得很鲜嫩，市场上可以卖出好价。化工原料硫磺对人体健康有害。 病死熟食猪肉 不法商贩收购病死猪肉加工成熟食后，批发销售到零售点和菜市场。将五六角钱一斤收购来的带有猪瘟病毒的病死猪，放入露天大锅蒸煮数小时，再加入粗盐、硝铵以及一些调味品“提色、提香”，令人作呕的病死猪摇身一变，便成了品相还不错的熟肉制品。不法分子再以四五元一斤的价格将这些熟肉制品批发出去。 假羊肉 不法商贩利用羊尾油、鸭脯肉等，制成假羊肉销售，其间加入保水剂、黏合剂、染色剂等添加剂，添加剂中含有磷酸钠和亚硝酸盐成分,使其看起来更像牛羊肉。 “毒皮蛋” 传统的皮蛋研制工艺，是不需要加入硫酸铜的。但有的商家往往将含有铅、砷、镉等有毒有害元素用于食品加工，导致食品重金属含量超标，打破人体内部的平衡进而造成死亡。 “毒皮肚” “毒皮肚”是用工业碱等非法添加剂泡制的水发品。原料都是从广东等地进的猪肉皮，为了让成品皮肚变得更白、保存期限更长，有的不法商家在皮肚加工过程中使用了吊白块和双氧水等工业添加剂。 * 食品安全典型案例 2015年全国两会于3月3日正式在北京拉开序幕，各类社会聚焦议题成为了媒体和民众讨论的热点，而食品安全问题更是两会期间探讨的重点。在本届两会上，人大代表纷纷为保卫国民“舌尖上的安全”建言献策，各项新的政策法规也在不断出炉中。 中国奶制品污染事件 河北石家庄三鹿集团生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉，被验出含有三聚氰胺，导致多名婴儿得肾结石，如伊利、