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第五章第一节酶的作用和本质卢
第5章第1节 降低化学反应活化能的酶 1.这个实验要解决什么问题？ 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 2.是什么物质使肉块消失了？ 鸟类的胃是否只有物理性消化,而没有化学性消化？ 胃内的化学物质将肉块分解了。说明鸟类的胃中有化学性消化。 一. 酶在细胞代谢中的作用 细胞代谢： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。 细胞代谢是细胞生命活动的基础 比较过氧化氢在不同条件下的分解P78-79 实验目的要求： 1 通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义 实验原理： 2H2O2 2H2O + O2 分析P79讨论题 实验结论：酶的催化效率比无机催化剂的催化作用更显著。 控制变量：P79 自变量 因变量 无关变量 对照实验：遵循单一变量原则 为何酶的催化效率比无机催化剂更高？ 活化能： 分子从常态变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。 加热与使用催化剂都能提高反应速率，但原理一致？ 催化剂可以降低化学反应的活化能。同无机催化剂相比较，酶（生物催化剂）降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。 二、酶的本质 P81－82 结合讨论题分析资料 巴斯德 和 李比希 观点的比较 1822——1895（法国） 微生物学家 通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌 结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精 1803——1873（德国） 化学家 通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应 结论: 在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用 酶本质的探索 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 不含酵母细胞的提取液 加入葡萄糖 过程： 现象：冒出气泡，糖液变成酒 从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 1926年美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取脲酶，并证明脲酶是蛋白质。 20世纪80年代美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能 酶的本质： 练习P82 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 * * * *
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