参、如何将厨余变酵素.PDF

參、如何將廚餘變酵素 1 酵素的說明 酵素是一種生物觸媒蛋白質，是幫助化學反應(非指化學 物質產生的反應)容易進行的媒介物質，原本需在高溫等 嚴苛條件下方能進行的作用，有了酵素的幫忙，只要在常 溫或一般狀態下就能完成。酵素可以分解污染物、油脂成 為較小的分子，然後將這些小分子以水帶走，酵素顯然是 可以代替介面活性劑的功用，容易沖洗不會殘留，即使殘 留亦不傷害身體，是較快速、安全以及環保的清潔方式。 酵素功效 催化 分解 轉化 重組 製作酵素所產生臭氧(O3)具有極強淨化殺菌之作用(空氣中的 臭氧量為0.01~0.04ppm) ，不僅保護臭氧層，而且會使人類 生活在沒有毒害的空氣裏，食物也將是遠離毒素的，但濃 度臭氧中勿超出0.1ppm以上(空氣中) 。 2 廚餘活力菌成分：有益微生物群 光合菌  有效微生物群（Effective Microorganisms ），簡稱EM菌 自琉球的園藝教授比嘉照夫於一九八二年意外發現，八十種友善微生 物的組成，包含有厭氧和需氧性的細菌，這都來自製作醬油、泡菜、 釀酒過程中發現，如今已在全世界成功地用在自然農耕、保健、畜牧 、垃圾及下水道的處理，以及河水、池塘、湖水的淨化，中和酸雨對 土壤的破壞。  光合細菌(photosyntheticbacteria)又稱為光營養細菌 具有原始光能合成體系的原核生物光合細菌，在水產養殖上，光合細 菌常被用來除去水中之硫化氫與氨氮 ，藉以改善養殖池的水質環境； 在農業應用方面，光合菌常被用來做為土壤改良資材，不僅能修復因 長期使用化學肥料與農藥導致酸化、鹽化的土地，也可提昇作物的品 質、產量以及抗病能力(ref) ，光合菌能有效降低廢水中生化需氧量 (BOD)和化學需氧量(COD)濃度 ，快速分解有機質，達到淨化水質。 步驟1 準備材料 1 、廚餘活力菌﹝厭氧發酵菌種 ﹞ 2 、量杯 3 、稀釋罐 廚餘活力菌注意事項： 廚餘活力菌一瓶蓋可稀釋200cc ，稀釋後之廚餘活力菌，菌種存活時間在冬天約 3星期，夏天約2星期，故建議廚餘活力菌稀釋應視需要量而為。 稀釋後之廚餘活力菌，需放置1小時後方能使用。 4 步驟2 準備材料 『廚餘專用 』的廚餘酵素桶2個(內有過濾，下方有 水龍頭，密閉時不透氣也不漏水) 5 步驟3 將每天家裡所產生的 『廚餘 』 ，收集瀝乾水份，置於 廚餘桶內，噴上一層“廚餘活力菌”，然後將蓋子密 封。每天一次，直到將廚餘桶裝滿為止。 開始製作後7~15天，廚餘桶內即會有 『廚餘酵素』的產生。 可用寶特瓶盛裝但瓶蓋請勿拴緊，妙用無窮。廚餘桶裝滿後 ，需再放3個月以上(每週必須漏出營養液) ，厭氧發酵才算完 成 。 6 步驟4 厭氧發酵完成之廚餘，可直接於空地上挖坑掩埋然後 覆蓋，做為土壤改良之用(掩埋半徑1公尺以外，以免 耗氧發酵，傷及作物根部) 。 亦可選擇適當空間，與廚餘量3倍之泥土混合堆放，上 面再覆蓋5公分厚之乾土，施行耗氧發酵堆的肥約1個 月以上，即可做為培植盆栽、花園覆土之極佳的有機 肥料。